Зміст:
Як приготувати м'ясо з томатною пастою?
Моркву натерти на тертці. Додати до обсмаженого м'яса. Трохи дати обсмажити цибулю та морквині, після цього додати борошно, 1-2 хвилини обсмажити м'ясо з борошном і додати воду та запашний перець. Гасити під кришкою до готовності м'яса (Приблизно 30-35 хвилин).
Що потрібно додати до підливи для густоти?
Крохмаль Для цього способу підійде картопляний або кукурудзяний крохмаль, а також аррорут. Принцип роботи: у гарячій воді крохмаль розчиняється та набухає. За рахунок його додавання маса стає більш густою та щільною.
Як правильно додавати муку в підливу?
розведіть борошно спочатку в невеликій кількості гарячої води – потім вводити борошно потрібно частинами та помішуючи; вливайте розчинену борошно тонким струменем і розмішуйте її, щоб вона рівномірно розподілилася по підливі.
eda.ru
Підливу зі свинини рецепт – Європейська кухня: Основні страви. «Їжа»
Як приготувати апетитну страву?
Така підлива відмінно доповнить будь-який гарнір: чи то звичайні макарони, чи то каша.
Підлива з м'яса підійде до будь-якого гарніру. Можна приготувати кашу з круп, картопляне пюре чи макарони. Будь-якому гарніру така підлива надасть чудового смаку.
Підлива з м'ясом
- Яловичина – 900 г
- Вода – 4 ст.
- Цукор
- Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
- Соус томатний – 1-2 ст. л.
- Борошно – 2 ст. л.
- Смалець (або кулінарний жир, топлене або вершкове масло) – 2 ст. л.
- Бульйон – 3 половники
- Спеції (сіль, чорний перець, перець горошком, лавровий лист) – за смаком
- Масло рослинне
М'ясо нарізати невеликими шматочками.На сковороді на олії швидко обсмажити яловичину до рум'яної скоринки. Перекласти м'ясо у посуд для гасіння з товстим дном.
У тому ж олії пасерувати цибулю, злегка посипавши цукром. Додати цибулю до м'яса. Добре поперчити, влити 4-5 склянок води. Томити на невеликому вогні приблизно 40 хвилин.
Окремо на сковороді розтопити жир, всипати борошно і смажити, помішуючи до потемніння маси.
Після того, як борошно обсмажили, відразу влити з каструлі 3 половники бульйону і швидко розмішати лопаткою до утворення однорідної маси. Додати|добавляти| отриманий соус до м'яса, перемішати. Потім покласти лавровий листок, перець горошком, томатний соус і посолити. І нудити на невеликому вогні, помішуючи, ще 20-30 хвилин.
М'ясна підлива без борошна
- Свинина м'якоть – 800 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Томатна паста – 3 ст.л.
- Сіль, перець – за смаком
М'ясо нарізати невеликими шматочками і обсмажити на олії в посуді з товстим дном. Овочі нарізати будь-якими шматочками, додати до м'яса і обсмажити.
Влити воду в ємність, щоб вона покрила м'ясо, і гасити його до готовності. Потім додати томатну пасту та гасити ще 10 хвилин.
В кінці приготування додати сіль та перець за смаком.
Підливу з курячого філе
- Куряче філе – 300 г
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сметана – 1 ст.л.
- Вода – 1 ст.
- Рослинна олія – 30 г
- Борошно – 1 ч.л.
- Сіль за смаком
- Спеції сухі – за смаком
Куряче філе нарізати на невеликі шматочки приблизно однакового розміру.
Сковороду розігріти до гарячого стану і налити на неї трохи олії. Викласти на розпечену сковороду нарізане філе куряче і обсмажувати його кілька хвилин на сильному вогні до появи золотистої скоринки.
Тим часом очистити цибулю та моркву від шкірки. Цибулю нарізати, а моркву потерти на великій тертці.
Подрібнені овочі додати до сковороди до м'яса. Обсмажувати всі разом 3-5 хвилин.
Потім додати трохи води в сковороду, накрити кришкою і гасити на невеликому вогні протягом 20 хвилин. Посолити та додати спеції за смаком.
Наприкінці гасіння розвести в окремій склянці трохи води з борошном та сметаною. Все перемішати, щоб не утворилося грудочок. Вилити вміст склянки у сковороду. Довести до кипіння та вимкнути вогонь. Подавати курячу підливу її з будь-яким гарніром.