Користь рисового борошна для здоров'я Застосовується як дієтична добавка. Головна відмінність рисового борошна від його пшеничного аналога – відсутність глютену. Це зв'язано з тим, що рис не містить у собі подібний білок.
Яка мука не містить глютену?
Гідною альтернативою пшеничного борошна вважається вівсяне борошно без глютену. Його отримують в результаті подрібнення в порошок вівсяних пластівців. Так усі корисні властивості зберігаються.
Де немає глютену?
Глютен не міститься в таких продуктах:
- яйця, м'ясо, риба та морепродукти. …
- рис, гречка, кукурудза, кіноа, амарант та просо, яке очищають та виготовлюють пшоно. …
- бобові: сочевиця, нут, горох, квасоля та соя не містять глютену;
- насіння, горіхи, фрукти та овочі;
- масла та тваринні жири.
Що таке Глютенове борошно?
Глютенове борошно (макаронне) Зазвичай виробляється з озимої пшениці і має високий рівень вмісту білка – від 12% до 14%. Використовується для так званого “сильного тісту”. Дуже добре підходить для піци, еклерів, профитролей. Саме воно йде для випічки хліба для діабетиків.
Борошно — Вікіпедія
Борошно 2-го ґатунку — складається з неоднорідних і порівняно великих частинок. Кількість висівчаних частинок у ньому досягає 80 %.