Як зробити ферментований Іван чай?
Ферментація Іван-чаю
- чим більше листової маси, тим швидше проходить процес ферментації;
- температура в приміщенні повинна бути + 22 … + 24 ° С;
- при температурі навколишнього повітря нижче + 15 ° С процес ферментації зупиняється.
Кеш
Як правильно Ферментувати чай?
Ферментація чаю: ось як це роблять Сировину розкладають на піддонах з натуральних матеріалів, які не вступають в окислювальну реакцію з фенолами чаю. Ферментація проходить дуже швидко – від 50 хвилин до 5 годин. Поки листя окислюються, фахівець спостерігає за ними, щоб вчасно зупинити процес.
Як правильно робити Іван чай?
Залитий окропом у 95-100°C Іван–чай відстоюють в чайнику протягом 10-15 хв. Потім настій збовтують, збагачуючи тим самим напій ефірними маслами. Іван–чай також можна варити, насипавши висушені пагони в каструлю і заливши холодною водою. Рідина повинна покривати їх на 5-10 сантиметрів.
Як правильно ферментований кипрей? – Dim.co.ua
Як правильно ферментований кипрей? Найкраща відповідь: Щоб отримати ферментований крупнолистовой чай листя невеликими порціями потрібно стискати в кулаці або покатати між долонями.