Чудовий запах свіжоприготовлених млинців або аромат свіжоспечених кекси зачіпають усі наші рецептори і викликають непідробну насолоду. Але чи є у користуванні сирими яйцями якісь ризики? Чи можливо вживати яєчний білок або жовток у сирому вигляді, особливо натще? Що кажуть вчені про це?
Яйця – це незамінне джерело поживних речовин, білка, жирів та вітамінів. Разом з тим вони можуть бути джерелом небезпечних бактерій, таких як сальмонельоз та інші інфекції. Тому кмітливі кухарі завжди рекомендують ретельно готувати яйця перед вживанням, щоб уникнути можливого отруєння чи інфекції.
Тим не менш, багато людей часто запитують, чи можна їсти сирі яйця натще, особливо якщо вони мають ті чи інші проблеми зі здоров'ям, і чи є якісь особливості вживання яєць без попередньої термічної обробки. Давайте розглянемо це далі.
Чи можна їсти сирі яйця натще? | |
---|---|
Міф | факт |
Сирі яйця містять небезпечні бактерії | Сирі яйця можуть бути забруднені небезпечними бактеріями, такими як сальмонела. Однак у більшості випадків яйця не містять бактерій, особливо якщо вони свіжі. |
При вживанні сирих яєць можливе зараження сальмонельозом | Сальмонельоз – рідкісне захворювання, спричинене сальмонелами. Можливість зараження сальмонельозом при вживанні сирих яєць дуже низька, особливо якщо яйця правильно зберігалися і приготовані. |
Сирі яйця призводять до нестачі біотину | Сирі яйця містять біотин, вітамін групи В, який не руйнується при вживанні сирих яєць. Однак сирі білки можуть ускладнювати засвоєння біотину. |
Їжу, що містить сирі яйця, не можна вживати натщесерце | Їжу, що містить сирі яйця, можна вживати як натще, так і в інший час дня. Проте, людям із підвищеним ризиком зараження сальмонельозом рекомендується вживати лише повністю приготовані яйця. |
Чи можна пити сирі яйця на голодний шлунок?
Сирі яйця корисні для гортані, вони стимулюють роботу її м'язів, розповів лікар-отоларинголог Іван Лєсков у розмові з NEWS.ru. Жодних проблем від частого вживання свіжих яєць натще не буде, Наголосив він.
Скільки можна їсти натщесерце?
Дієтологи впевнені, що з'їдати два курячі яйця на день на сніданок вважається нормою. Скільки можна з'їсти яєць на тиждень? 20-30 штук – без жодної шкоди для організму.
Чи можна зараз пити сирі яйця?
Головний позаштатний спеціаліст-дієтолог Ленінградської області Надія Зубарєва закликала не пити сирі яйцянавіть якщо людина впевнена в якості продукту. У сирих яйцях, пояснила експерт, можуть бути бактерії роду Salmonella, які призводять до сальмонельозу.