Для маринування чудово підійдуть і червоні, і зелені перці. Ви можете маринувати їх окремо чи разом, щоб зробити консервацію яскравішою. А ще можна маринувати цілі перці чи нарізані та вичищені від насіння. Основна гострота живе саме в насінинках, тому, якщо ви їх приберете, ваша консервація буде менш пекучою.
Що можна зробити з гострого перцю?
З гострого перцю готують аджику, його маринують. Маринований перець подають як закуску, використовують для приготування салатів. Гострий перець обсмажують і готують з нього мариновану гостру закуску. З перцем готують сендвічі, подають перець зі стейками або з просто підсмаженим на грилі м'ясом.
Як зменшити гостроту перцю?
Молоко, сметана або йогурт — будь-який з цих продуктів зробить гострий смак менш вираженим. Якщо молочний продукт неможливо додати в страву можна приготувати на його основі соус і подати до гострої страви. Такі овочі, як картопля і морква, можуть врятувати гостру страву. Їх пориста структура вбере в себе перець.
Як зменшити гостроту?
Зменшити гостроту можна додаванням до страви цукру або меду. Так само зменшать гостроту лимонний сік, оливкова олія, вершкове масло. Проте потрібно мати на увазі, що всі ці способи впливають на смак страви.
Консервований гострий перець в домашніх умовах: …
Смак консервованої закуски з гіркого чилі багато в чому залежить від правильності вибору стручків. Ось кілька порад щодо їх вибору: 1. стручки повинні бути щільними і пружними на дотик; 2. плодоніжка повинна бути зеленою і не засохлої; 3. найбільш гострими є маленькі і …