Залишіть на 2-3 години, а краще на всю ніч. Потім злийте воду і ще раз промийте насіння. Якщо у вас немає часу на замочування, можна обійтися без нього. У такому разі доведеться варити перловку довше.
Якщо плануйте готувати з перлівки кашу, то замочуйте її 2-3 години. Для розсольника потрібно використовувати максимальну розсипчасту крупу, тому її витримують у воді від 5 до 12 годин. Корисно знати. Коли процес замочування закінчиться, воду злийте з ємності та повторно промийте крупу.
Є спосіб прискорити варіння у рази. Заливаємо склянку промиту перловий крупи довільною кількістю холодної питної води та ставимо на плиту на максимум. Чекаємо на закипання і воду зливаємо. Заливаємо знову 2,5 склянками холодної питної води крупу та ставимо вже на середній вогонь.