Чи піднімуться вироби після розморожування? Відповідь дуже проста — дріжджова тісто можна без проблем заморожувати, а вироби з розмороженого тіста нічим не відрізнятимуться від виробів із свіжого дріжджового тіста.
Білок робить тісто твердим. Тому в тісто кладемо лише жовток, але білок не викидаємо, а виливаємо у силіконову форму та відправляємо у морозилку. Коли він заморозиться, Виймаємо з форми, перекладаємо в пакет і відправляємо знову в морозилку. Там він чудово зберігається до 6 місяців.
Як зберігати дріжджове тісто в морозилці Оскільки готове дріжджове тісто не можна довго тримати у холодильнику, єдиний спосіб зберігати його на тривалий термін – це заморозка. У морозильної камери при температурі -15 … -18 ℃ воно може зберігатися протягом 2 – 3 місяців.