Як ростуть спеції?
Спеція любить вологий грунт і помірне освітлення (напівтінь також підійде), її легко вирощувати і важко загубити. Для кулінарних експериментів підійдуть і стеблини, і листя – додавайте їх у чай, розминайте в мохіто, подавайте пряність до баранини, кришіть у салати та десерти.
Що відноситься до спецій?
Прянощами є лавровий лист, перець, бадьян, гвоздика, кмин, кріп, кориця, плоди ванілі (ванілін). Прянощі містять ефірні олії, що надають їм приємного аромату. В якості альтернативи можна використовувати свіжу зелень. Ароматичних речовин особливо багато в пряних овочах (кріп, петрушка, селера).
Яка різниця між спеціями і прянощами?
Це, власне, те, що ми помилково називаємо спеціями: ароматне листя, коріння, плоди. Базилік, розмарин, м'ята, меліса, ялівець, чебрець, кінза, кріп, черемша, петрушка, кмин, лавровий лист – список можна продовжувати безкінечно. У категорію “прянощі” потрапляє будь-яка духмяна трава, яка росте.
Як правильно використовувати та зберігати спеції та прянощі?
Приправи – це широкий термін і дослівно – це те, чим ми приправляємо продукти та страви. Приправою може бути сіль, цукор, чорний перець, а також кетчуп, майонез, хрін, кисломолочні продукти, різноманітні соуси та всілякі прянощі та спеції. Заради справедливості варто відзначити, …