Зміст:
Шоколад – це одна з найпопулярніших солодощів у світі. Разом зі смаком важливу роль відіграє його тип: молочний або чорний. Відмінність між ними полягає у змісті інгредієнтів та обробці.
Молочний шоколад виходить шляхом додавання молока або молочної пудри до основних компонентів шоколаду – какао, цукру та какао-олії. Молочний шоколад відрізняється ніжнішим і кремовим смаком, ніж його темний побратим. Вищий вміст молока надає йому солодкість і гладкість, і він має більш м'яку текстуру.
Чорний шоколад, також відомий як гіркий шоколад, виготовляється з того ж набору інгредієнтів, але без додавання молока або молочної пудри. Основним інгредієнтом є високоякісна какао-масло, що дає гіркий смак, від якого і походить назва. Що відсоток вмісту какао, то гіршим буде шоколад.
Вибір між молочним та чорним шоколадом залежить від особистих уподобань. Молочний шоколад зазвичай віддають перевагу тим, кому подобається більш солодкий і кремовий смак, тоді як чорний шоколад підходить для тих, хто надає перевагу більш інтенсивному і гіркому смаку. Обидва види шоколаду мають свої шанувальники та використовуються у різних рецептах шоколадної випічки та десертів.
Властивість | Молочний шоколад | Чорний шоколад |
---|---|---|
Основні інгредієнти | Какао-маса, цукор, какао-масло, сухе незбиране молоко або згущене молоко, ваніль | Какао-маса, цукор, какао-масло, ваніль |
Відсоток вмісту какао | Зазвичай містить від 20% до 40% какао | Зазвичай містить від 70% до 100% какао |
Смак | Солодкий, м'який, вершковий | Гіркий, інтенсивний |
Консистенція | М'якіша, пластична | Твердіша, тендітніша |
Колір | Світлий або кремовий | Темний чи чорний |
Популярні марки | Аленка, Ріттер Спорт, Мілка | Ліндт, Годіва, Тоблероні |
Що краще за чорний шоколад чи молочний?
Чи корисний шоколад і який вид кращий У побуті найкориснішим вважається гіркий шоколад. У ньому менше цукру і міститься більша кількість флавоноїдів (у порівнянні з молочним та білим) – речовин рослинного походження, що мають протизапальні та антиоксидантні властивості.
Чим відрізняється чорний шоколад від молочного?
Пояснення нескладне: він солодший. До складу молочного шоколаду, крім какао тертого і какао олії, входять молоко і цукор, що істотно пом'якшують характерну гіркуватість. Темним шоколадом можна називати виріб із вмістом не менше 40% какао-продуктів, у тому числі не менше 20% олії какао.
Чи можна їсти молочний шоколад щодня?
Чи можна їсти шоколад щодня? Так, потроху, не більше 30 грамів молочного і не більше 50 г гіркого шоколаду на добу. Чи можна їсти шоколад натще? Так, якщо не проблем із підвищеним тиском та високим рівнем цукру в крові.
Який найкраще корисний шоколад?
гіркий шоколад – Найкорисніший для здоров'я, він покращує роботу серцево-судинної системи, підвищує розумову працездатність. Темний шоколад містить від 40 до 70% какао. Крім того, в ньому значно більше цукру, ніж у гіркому. Він часто буває з добавками.