Зміст:
Цукор є одним із найпоширеніших та обговорюваних продуктів у харчуванні. Проте чи всі види цукру рівнозначні. Одна з головних відмінностей у тому, звідки вони походять. Звичайний цукор, який так часто додаємо в свою їжу, виробляється з цукрових буряків або очерету. У той час як цукор, що міститься у фруктах, природно присутній у плодах і є одним з основних джерел їх солодкого смаку.
Калорійність Традиційного цукру та цукру у фруктах також відрізняється. Звичайний цукор несе із собою значну калорійність та його споживання може сприяти набору зайвої ваги. Цукор, що міститься у фруктах, також є джерелом калорій, але він зазвичай супроводжується корисними поживними речовинами, вітамінами та клітковиною, які дозволяють тілу краще засвоювати та використовувати ці калорії.
Вплив на організм також може відрізнятись в залежності від типу цукру. Звичайний цукор, відомий як цукор з високим вмістом фруктози, був пов'язаний з різними проблемами здоров'я, такими як підвищення рівня холестерину, серцево-судинні захворювання та цукровий діабет. Цукор, що міститься у фруктах, має нижчий вміст фруктози і зазвичай не становить таких ризиків для здоров'я. Більш того, поживні речовини у фруктах можуть допомогти захистити організм від різних захворювань та зміцнити імунну систему.
Тип цукру | Звичайний цукор | Цукор у фруктах |
---|---|---|
Джерело | Буряк | Фрукти |
Обробка | Промислова | Природна |
Вміст корисних речовин | Мінімальне | Багате |
Швидке засвоєння організмом | Так | Ні |
Глікемічний індекс | Високий | Низький |
ЧИ Є ФРУКТОВИЙ ЦУКОР ТАКИМ Ж, ЯК ЗВИЧАЙНИЙ РАФІНОВАНИЙ ЦУКОР? Хоча цукор, що міститься у фруктах, і цукор-рафінад є різновидами цукру, між ними є ключові відмінності, головна з яких полягає в тому, що рафінований цукор був перероблений і виготовлений, і не зустрічається в природі.5 черв. 2022 р.
Чим відрізняється цукор у фруктах від звичайного?
Всі фрукти містять прості цукри (глюкоза, фруктоза, сахароза). Наприклад, в яблуках та грушах міститься більше фруктози (до 5 г) та менше глюкози (до 2 г). А ось у вишні, черешні, винограді – навпаки, більше глюкози (до 5-7 г) і менше фруктози. Присутня в ягодах та фруктах та сахароза (глюкоза + фруктоза).
Чому фрукти краще ніж цукор?
Але це все одно менше цукру, якщо перерахувати на порцію. Але фрукти містять вітаміни, мінерали та антиоксиданти. І найголовніше – це клітковина. Тому, якщо в одному фрукті цукру міститься стільки ж, скільки в шматку торта, різниця в тому, що фруктовий цукор засвоюється повільніше і рівномірніше за рахунок клітковини.
Чи можна замінити цукор на фрукти?
Цукор, що міститься у фруктах, є більш безпечною альтернативою білому та очеретяному, а також фруктозі.. Найбезпечніший цукор — у цілісні свіжі фрукти (не соки і смузі) і цілісні продукти, — розповідає лікар.
Який вид цукру у фруктах?
Фруктоза, або фруктовий цукор, у великих кількостях міститься у фруктах та меді. Фруктоза солодша за сахарозу і глюкозу. Лактоза, чи молочний цукор, менш солодка.