Зміст:
Мафіни та кекси – це два знамениті десерти, які мають багато спільного, але при цьому є і декілька відмінностей. Обидва ці випічки мають незрівнянний смак і широке застосування у світовій кулінарії. Але, на жаль, багато людей плутають одне з іншим.
Мафіни – це маленькі солодкі випічки, які приготовлюються у спеціальних формочках. Вони мають м’якку, ніжну текстуру і приємний солодкий смак. Зазвичай мафіни мають різноманітні начинки, такі як шоколад, фрукти або горіхи. Вони можуть бути прикрашені вершками, шоколадною глазур’ю або карамеллю. Мафіни чудово підходять для сніданку, перекусу або десерту.
Кекси – це теж м’яка і пухка випічка, але вони є більш компактними і важкими, ніж мафіни. Кекси приготовлюються у великих формах і після випікання ріжуться на порції. Вони мають більше рідкости в тісті, що робить їх соковитими і зволоженими. Кекси можуть бути також з різноманітними начинками і приправами, такими як кунжут, морква або гірчиця. Вони приготовлюються не тільки у домашніх умовах, але і випікаються в кафе та ресторанах.
Вибір між мафінами та кексами залежить від ваших вподобань і настрою. Будь-яка із цих випічок принесе смакове задоволення і порадує вас своїм неповторним смаком. Так що, чому б не спробувати приготувати мафіни чи кекси своїми руками за допомогою наших пошагових рецептів?
Чим відрізняються мафіни та кекси?
- Форма:
- Мафіни зазвичай випікаються в спеціальних формочках для мафінів з якнайбільшим діаметром 6-7 сантиметрів. Вони мають округлу форму з виступаючим верхом.
- Кекси, натомість, випікаються в формі для кексів або універсальній формі для випічки. Вони мають прямокутну форму без виступаючого верху.
- Розмір:
- Мафіни зазвичай менші за розміром, ніж кекси. Зазвичай їх можна з’їсти за один раз. Мафін відповідає одному кусочку великого кекса або шістьом маленьким кексикам.
- Кекси, натомість, більші за розміром. Зазвичай їх нарізають на шматочки перед подачею.
- Структура:
- Мафіни мають більш губчасту і повітряну структуру. Вони можуть містити різні начинки, наприклад, фрукти, шоколад або горіхи.
- Кекси більш щільніші та масляніші. У кексах можуть бути також начинки, але це не так поширено, як у мафінах.
Однак, незважаючи на ці відмінності, мафіни та кекси є дуже схожі за своїми інгредієнтами та методом приготування. Вони обидва чудово підходять для сніданку, перекусу або десерту. Вибір між ними залежить від ваших вподобань та нагоди. Чи не залежно ви вирішите приготувати мафіни або кекси, обов’язково вони стануть смачним додатком до вашого чаю або кави.
Основні відмінності мафінів та кексів
Розмір та форма
Одна з основних відмінностей між мафінами та кексами – це їх розміри та форми. Мафіни зазвичай мають більшу форму та розміри, вони подібні до невеликих кексів. Кекси, з іншого боку, мають більш круглу форму та менший розмір, вони зазвичай випікаються у спеціальних формочках для кексів.
Складові
Щодо складових, мафіни та кекси в основному мають однакові інгредієнти. Обидва десерти виготовляються з муки, цукру, молока, яєць та масла. Тим не менш, є деякі різниці у складі. Наприклад, мафіни частіше містять фрукти, ягоди або горішки, що додають їм особливий смак та текстуру.
Технологія приготування
Технологія виготовлення мафінів та кексів також може відрізнятися. Зазвичай, метою випічки кексів є отримання пухкого та м’якого результату. Це досягається шляхом збивання масла з цукром, додавання яєць та просіювання муки. Мафіни ж можуть бути більш щільними та вологими, оскільки до складу можуть входити рідинні інгредієнти, такі як молоко або йогурт. Також додавання фруктів чи горіхів впливає на їхню текстуру.
Таким чином, мафіни та кекси мають кілька відмінностей у розмірі, формі, складі та технології приготування. Незважаючи на це, обидва ці десерти залишаються смачними та популярними серед любителів сладощів.
Схожість та варіації мафінів та кексів
Основна схожість між мафінами та кексами полягає в тому, що обидва ці види печива готуються на основі тіста, яке містить борошно, цукор, жир та яйця. Вони також можуть бути зі смаковими додатками, такими як шоколад, горіхи, фрукти або ягоди.
Однак, є декілька відмінностей між мафінами та кексами. Основна різниця полягає в тому, як вони готуються та подаються. Мафіни зазвичай готуються у спеціальних формах для мафінів, які ділять тісто на окремі порції. Вони більш густі та високі, мають подовжену форму. Кекси ж готуються у звичайних формах для випічки, і мають більш округлу форму.
Що стосується подачі, то мафіни вже готові для споживання, тому їх можна подавати без додаткового оформлення. Кекси ж часто оформлюють глазур’ю, цукровою пудрою або іншими солоденькими додатками.
Щодо варіацій, то як для мафінів, так і для кексів можна додавати різні смакові компоненти, такі як шоколадні крапельки, ягоди, горіхи або карамель. Також можна експериментувати з формою – готувати міні-мафіни або великі кекси.
Залежно від розміру та складу, мафіни та кекси можуть мати різну текстуру і смак. Наприклад, мафіни можуть бути більш соковитими і повітрястими, тоді як кекси можуть бути більш щільними та густими.
Отже, мафіни та кекси мають багато спільного, але також мають свої варіації, які роблять їх унікальними. Незалежно від того, яке печиво ви обираєте, вони завжди будуть смачним доповненням до вашого чаю чи кави, або прекрасним лакомством на будь-який випадок!
Пошагова інструкція для випікання мафінів та кексів
Крок 1: Підготовка інгредієнтів.
Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти для випікання мафінів та кексів. Зазвичай вони включають муку, цукор, яйця, вершкове масло, молоко, розпушувач, ванільний екстракт та сіль.
Крок 2: Приготування тіста.
Взбийте яйця з цукром і ванільним екстрактом у великій мисці. Додайте вершкове масло і молоко, і перемішайте до однорідності. Додайте просіяну муку, розпушувач та сіль, і знову перемішайте, доки тісто не стане гладким.
Крок 3: Наповнення формочок.
Використовуйте ложку або мереживо, щоб рівномірно розподілити тісто по формочках для мафінів або кексів. Заповнюйте формочки наполовину, щоб залишити місце для тіста для підйому.
Крок 4: Приготування та випікання.
Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Поставте мафіни або кекси на серединну полицю духовки та пекіть їх протягом 15-20 хвилин, або поки вони не стануть золотистими зверху та не пройдуть тест на готовність (якщо вихоплене ножем із середини випеченого мафіну або кекса виходить чистим).
Крок 5: Викладення та охолодження.
Вийміть мафіни або кекси з духовки та залиште їх на охолодження протягом 5 хвилин. Потім вийміть їх з формочок та перекладіть на решітку для повного охолодження.
Крок 6: Серветування та подача.
Після повного охолодження мафіни або кекси готові до подачі. Вони можуть бути прикрашені глазур’ю, посипані пудрою цукру або сметаною. Подавайте їх з горнятком чаю або кави і насолоджуйтеся!