Найпростішим та якісним визначенням активної кислотності молока є використання експрес-смужок.4 серп. 2020 р.
Як визначити кислотність молока?
Кислотність визначається шляхом титрування кінцевої точки рН за допомогою NaOH (гідроксиду натрію) і визначається як споживання, яке необхідне для зміщення значення рН від 6,6 (що відповідає свіжому молоку) до заздалегідь визначеного значення рН. Кеш
Яка кислотність молока?
Згідно з ДСТУ–2661–94 кислотність молока І сорту повинна становити 16-18 °Т, кислотність молока ІІ сорту – 19-21 °Т, для білкового – до 25 °Т. Довідка. Орієнтовним методом перевірки молока на свіжість є проба на кип'ятіння.
Як визначити вагу молока?
Визначення питомої ваги молока проводять за допомогою лактоденсиметра, який має 2 шкали – верхню та нижню. Питома вага визначається за нижньою шкалою. На неї нанесені поділки від 20 до 40, що вказують лише дві останні цифри питомої ваги, які завжди є тисячними частками величини питомої ваги.
Кислотность молока: что это такое, как определить, от чего за…