Чого домашнє молоко не скисає?
Якщо відкрите молоко довго не кисне, то, ймовірно, перед вами ультрапастеризоване молоко. Це молоко проходить багатоступеневу очистку і розливається в стерильних умовах, в ньому просто немає бактерій, які можуть його сквасіть. Це дуже чисте молоко. Щоб отримати з нього кисле молоко, просто додайте в нього закваску.
Що робити якщо молоко не скисає?
Для того, щоб пришвидшити цей процес, варто в свіже молоко, додати трохи кислого молока, сметани або шматочок сиру. Адже кисломолочні бактерії, які містяться в сирі та кислому молоці, почнуть швидше розмножуватись, що прискорить процес скисання. Кеш
Чому магазинне молоко не скисає?
2. Якщо молоко довго стоїть в теплі і не скисає, про що це може говорити? Ймовірно, перед вами ультрапастеризоване чи пастеризоване молоко, яке пройшло очистку, теплову обробку та розлив в стерильних умовах. У такому молоці просто немає бактерій, які сприяють процесу скисання.
Експерти розповіли чому молоко не скисає | Новини на …
"Скисає лише те молоко, в якому бактерії та грибки починають свою життєдіяльність при контакті з навколишнім середовищем. Це говорить про те, що продукт не пройшов очищення", – заявила експерт.