Безе прилипає до пергаменту Швидше за все причина в тому, що ви не змастили папір олією. Не треба використовувати багато жиру. Просто трохи просочити. Цього достатньо, щоб тістечка легко знімалися з деко в більшості випадків.
Меренга стала липкою Десерт може стати липким через недостатню кількість цукру, який робить безе більш стійким. Якщо ви дістанете меренгу раніше, ніж належить, вона може бути липкою без хрусткої скоринки. У такому випадку знову відправте заготовку в духовку.
Якщо вже готова меренга прилипає до зубів – Вона недосушена. Переконайтеся, що на посуді немає жиру. Якщо кілька крапель води не зіпсують безе, навіть за найменших слідів жиру білки не збити! Для того, щоб знежирити посуд, потрібно його просто добре помити і цього буде достатньо.