Що робити якщо молоко не скисає?
Для того, щоб пришвидшити цей процес, варто в свіже молоко, додати трохи кислого молока, сметани або шматочок сиру. Адже кисломолочні бактерії, які містяться в сирі та кислому молоці, почнуть швидше розмножуватись, що прискорить процес скисання.
Чому не кисне молоко в домашніх умовах?
Якщо відкрите молоко довго не кисне, то, ймовірно, перед вами ультрапастеризоване молоко. Це молоко проходить багатоступеневу очистку і розливається в стерильних умовах, в ньому просто немає бактерій, які можуть його сквасіть. Це дуже чисте молоко. Щоб отримати з нього кисле молоко, просто додайте в нього закваску.
Чому магазинне молоко не скисає?
2. Якщо молоко довго стоїть в теплі і не скисає, про що це може говорити? Ймовірно, перед вами ультрапастеризоване чи пастеризоване молоко, яке пройшло очистку, теплову обробку та розлив в стерильних умовах. У такому молоці просто немає бактерій, які сприяють процесу скисання.
Чому молоко не прокисає, а починає гірчити — основні причини
Існує кілька причин, чому молоко починає з часом гірчити і не прокисає. Вони можуть бути пов’язані з особливостями годування тварини і нюансами технологічного процесу, інформує Ukr.Media.