Що потрібно щоб квашена капуста була хрусткою?
Щоб капуста була хрусткою, рекомендується процес заквашування починати при кімнатній температурі, а закінчувати приблизно при 0 ° С. Для отримання хрусткої капусти готуємо її в розсолі.
Чому тягнеться розсіл з квашеної капусти?
Причина такого неприємного явища одна – у банку із заготівлею потрапили бактерії. А ось факторів, через які мікроорганізми опинилися в ємності для квашення, кілька. Сіль Для приготування квашеної капусти підходить лише велика кухонна сіль, і жодна інша.
Чому квашена капуста дуже м’яка?
Чому квашена капуста виходить м'якою Наприклад, солять не за рецептом: мало солі – в результаті мало соку, в якому кваситься капуста. Як результат – непроквашена до пуття капуста. Скільки солі класти в квашену капусту? За класикою: на один кіло овоча – 25-30 грам солі.
Мочені (квашені) яблука на зиму | Господарочка – …
Мочені (квашені) яблука на зиму. Цього року дуже великий урожай яблук і багато садівників що тільки не роблять з яблук: варять варення, повидло, різноманітні джеми, закривають у банки з соком …