Як правильно збирати вершки з молока?
Поставте ємність з молоком в холодильник мінімум на добу. За цей час молоко відстоїться, поверх нього утворюється шар вершків. Тепер потрібно взяти ложку або ополоник, якщо молока у вас було багато, і зняти з їх допомогою верхній шар молока (вершки). Вершки помістіть в суху і чисту тару.
Як зробити вершки?
Для отримання вершків сепарують незбиране молоко. Примітно, що до появи сепаратора молоко відстоювали в прохолодному місці, після чого акуратно зливали верхній шар, що складається з жирної його частини.
Що має більшу щільність молоко чи вершки і чому?
Густина молока є функцією його складу, тобто залежить від вмісту жиру. Густина знежиреного молока вища, ніж середня, густина вершків нижча, ніж середня густина молока.
Якщо вершки згортаються, мамині шпаргалочкі