Через 2-3 дні після початку бродіння спробуйте сік на смак. Коли він стане кислуватим, слід додати 50 г цукру на кожен літр соку.17 лист. 2022 р.
Скільки цукру на літр виноградного соку?
Через 3-4 дні потрібно обережно зняти "шапку" мезги, а сусло (сік), що залишилося в ємності, профільтрувати (можна двічі). Далі в сусло додається перша порція цукру – 50 г на кожен його літр. Після цього сік слід перелити у чисту ємність (бутель або 3-літрові банки) на 2/3 або 3/4 від обсягу.
Що робити з вином після бродіння?
Бродіння триває в середньому 3 тижні. Після його завершення (не булькає гідрозатвор, упала рукавичка) вино потрібно акуратно, щоб не потривожити осад, злити в чисті пляшки та щільно закрити їх пробками. Вино у них дозріватиме ще декілька місяців.
Який термін витримки колекційних виноградних вин?
Марочні вина особливо високої якості, які після закінчення витримки в стаціонарних ємкостях додатково витримують у пляшках не менше 3 років, називають колекційними.
Коли додавати цукор у домашнє виноградне вино: правила та …
Як розрахувати кількість цукру для вина з винограду в домашніх умовах. Алкогольні напої домашнього виробництва поділяються на кілька видів, виходячи з концентрації цукрози: сухі – до 0,3% …