Як Ферментувати листя на чай?
Вдома підготовлені листя (пом'яті або перепущені через м'ясорубку) потрібно укласти в ємність, накрити вологою тканиною, злегка прикрити кришкою, і залишити, час від часу нюхаючи ферментують сировину. Кеш
Як правильно сушити листя смородини для чаю?
Можна брати листя і садових, і дикорослих кущів чорної смородини. Листя збирають до дозрівання плодів, оптимальний час — під час цвітіння. Зібране сушать у тіні або у добре провітрюваному приміщенні. Для цілорічного вживання молоде листя можна заквашувати у розсолі.
Як робиться ферментація чаю?
Ферментація чаю: ось як це роблять Просушений лист кладуть в темне тепле приміщення, де вологість утримується на рівні 90%. Сировину розкладають на піддонах з натуральних матеріалів, які не вступають в окислювальну реакцію з фенолами чаю. Ферментація проходить дуже швидко – від 50 хвилин до 5 годин.
Ферментація листя смородини для чаю в домашніх умовах
Що собою являє ферментований продукт для чаю, спробуємо розібратися. Ферментація – це процес трансформації нерозчинних сегментів листових пластин в їх розчинний стан. Така процедура забезпечує хорошу засвоюваність організмом. Ферментування являє собою неодмінну частину …