Що робити, якщо фарш вийшов рідким?
1. Сучасні господині крім хліба у фарш додають манну крупу, вже через 10-15 хвилин манка набухне і забере надлишки вологи. 2. Панірувальні сухарі теж здатні вбрати надлишки вологи, але не варто захоплюватися, інакше за смаком хліба можна не відчути м'яса.
Чим можна загуснути фарш для пельменів?
Причому, щоб зробити фарш рідкішим, зазвичай використовують лише білок, а щоб трохи загуснути його — тільки жовток.