Страви з кольорової картоплі готуються такі ж, як з картоплі з білою, кремовою або жовтою м'якоттю. Молода, тільки що викопана різнокольорова картопля ідеальна для варіння, приготування на пару, смаження, запікання, годиться для приготування картопляних оладок, крокетів і хлібців.20 бер. 2019 р.
Яка картопля краща для варіння?
Для відварювання нам потрібно обирати картоплю з низьким вмістом крохмалю – до 15%. Підходить також молода картопля, проте з неї не рекомендується робити пюре. Щоб визначити рівень крохмалю в картоплі, слід розрізати картоплю навпіл, потерти половинки одну до одної і якщо вони не склеїлись – вміст крохмалю низький.
Який сорт картоплі краще підходить для смаження?
якщо картопля жовтого або коричневого кольору, то вона ідеально підходить для смаження (але шкірка має бути гладкою); якщо картопля з червоною або фіолетовою шкіркою, то для смаження вона не підходить. Кеш
Якого кольору картопля?
Надземний плід картоплі є отруйною ягодою зеленого кольору, що нагадує за формою мініатюрний помідор. У міру дозрівання він набуває білястий відтінок. Зовнішній вигляд, вага, колір верхнього шару бульби картоплі і його м'якоті відрізняються в залежності від сортової приналежності.
Картопля для варіння якого кольору – Tukles.biz.ua
Якого кольору має бути картопля? Відповідає лікар-дієтолог Маріят Мухіна: – Найкорисніша кольорова картопля – червона, жовта і фіолетова.