Якщо ви дотримуєтеся безглютенової дієти, чудовою альтернативою в раціоні буде картопля. Вона природно не містить глютену, тож її споживання не спричиняє неприємних наслідків. Зауважте, що деякі картопляні страви, наприклад, картопляний хліб, можуть містити складники з глютеном.29 лист. 2022 р.
Чому шкідливий глютен?
Особливу шкоду глютен завдає людям, які мають целіакію. Це – аутоімунне невиліковне захворювання, за якого організм просто припиняє перетравлювати глютен. Виявити неперонисимість цієї речовини можна за певними симптомами: спазм, діарея, нудота та біль у кістках, втрата ваги, стеаторея (кал блідого кольору).
Де є глютен в продуктах?
В яких продуктах міститься глютен Пшениця, жито, овес, ячмінь і всі похідні продукти, включно з булочками, батонами, тістечками та пивом, – прямі джерела глютену. Також його додають до ковбасних виробів, різних заправок, цукерок, морозива, чіпсів та навіть таблеток і вітамінів у капсулах.
Що поживного в картоплі?
Овоч зі шкіркою середнього розміру (близько 213 г) містить 164 ккал і 4,5 г клітковини, майже 20% добової потреби у калії, 46% — у вітаміні С, а також 4,4 г рослинного білка. Окрім цих поживних речовин, картопля містить 37% від добової рекомендованої норми вітаміну B6.
Осторожно, страшный глютен: есть ли он в картофеле или нет
Глютен опасен только для тех, у кого есть предрасположенность к целиакии. У таких людей продукты с клейковиной исключаются из рациона до конца жизни. Картофель при этом в рационе остается в вареном или запеченном виде. Ведь картофель – не злак, в нем нет клейковины, также как и в …