Зміст:
Лісовий горіх вирішує проблеми з капілярами, відновлює та зміцнює імунітет, виводить шлаки, очищує печінку, припиняє гнильні процеси.. Але головна перевага лісового горіха – паклітаксел. Ця речовина є природним засобом від раку.
Скільки лісових горіхів можна їсти за день?
Загальнорекомендована норма для дорослої людини становить 30 г очищених горіхів. Тобто на день можна з'їдати 8-10 штук. При схудненні норму знижують до 20 г на добу. Ліщина корисна для дитячого організму, слід стежити за кількістю з'їдених горішків.
У чому користь лісового горіха?
У ядрах горіхів містяться всі 20 необхідних нам амінокислот, вітаміни – А, С, Е, РР, групи В. Мінералів у фундуку просто величезна кількість: найбільше калію, фосфору, магнію, багато сірки та фтору, марганцю та цинку, потім йдуть мідь, натрій, залізо, хлор, кобальт, йод.
Як правильно їсти лісові горіхи?
Горіхи їдять сирими, а також солять, смажать, зацукрують, роблять з них борошно та пасту, готують горіхову халву, розтирають у масло. Їх використовують при приготуванні м'яса, птиці та риби, овочевих страв, салатів, паштетів, закусок, каш, десертів та випічки. Відмінно поєднуються із зеленими салатами та листовими овочами.
РІА Новини
Фундук: корисні властивості та шкода для організму, опис та смак лісового горіха
Лісовий горіх Карпат. Лікувальні властивості, нескладні цілющі рецепти
Лісовий горіх Карпат. Лікувальні властивості, нескладні цілющі рецепти
У Карпатах відкрито сезон збирання карпатського лісового горіха (ліщина звичайна, фундук)
Ще жителі Стародавнього Риму та Греції вирощували лісовий горіх – ліщину, вважали його священним і вірили, що гілка ліщини може вказати, де закопаний скарб, допоможе загасити вогонь, оберігає від багатьох хвороб. Горіх вважався символом життя.
Видова наукова назва ліщини – "авеллана" запозичена у римлян і походить від назви міста Авелліно, яке було центром культури та торгівлі лісовими горіхами в Стародавньому Римі. Серед видів ліщини, що виростає в карпатських лісах (ліщина звичайна, різнолиста, велика, понтійська, імеретинська, колхідська та інші), найбільш поширеною є ліщина звичайна – чагарник, що досягає семиметрової висоти, з округлими зворотнояйцеподібними листками і майже кулями. 6 штук у супліддя.
Ліщина в Карпатах зацвітає, напровесні, і крихітні яскраво-малинові зірочки жіночих суцвіть, розташовані на верхівках нирок, є ознакою швидкого настання теплих днів. Горіхи карпатської ліщини містять різноманітний набір корисних речовин – до 75% жиру, близько 20% білка, майже 8% цукрів, вітаміни, мінеральні солі, мікроелементи – і за своєю калорійністю значно перевершують злакові культури, молоко, картопля, родзинки, інжир.
На схилі карпатського літа горіхи починають дозрівати, залучаючи збирачів чудових дарів природи; адже для багатьох збір горіхів є не менш захоплюючим заняттям, ніж риболовля або "тихе полювання" – збір грибів. Збирати дозрілі горіхи легко: варто трусити гілку – і плоди випадають із плюсок.
Карпатський лісовий горіх (ліщина). Купівля та зберігання
Якщо купуєте горіхи карпатської ліщини в шкаралупі, вибирайте ті, що виглядають важкими для свого розміру, і не деренчать, якщо їх потрясти. Не купуйте горіхи з тріщинами та дірками. З-за великого вмісту олій у горіхах, вони швидко стають гіркими, якщо зберігаються занадто довго або в дуже теплих умовах. Так що не піддавайтеся спокусі купити занадто багато про запас. Купуйте горіхи ліщини цілими, а не порізаними або меленими, оскільки порізані горіхи стають гіркими швидше. Карпатські горіхи в шкаралупі зберігаються в прохолодному темному місці близько декількох місяців, коли як очищені горіхи краще зберігати в контейнері, що щільно закривається, в холодильнику – вони можуть пролежати пару місяців.
Карпатський лісовий горіх (ліщина). Хімічний склад
За своїм хімічним складом та біологічними властивостями горіхи карпатської ліщини характеризуються високими показниками харчової цінності. Вони містять значну кількість білків, жирів, вуглеводів і мають високу калорійність (але оскільки вони поліненасичені, вони не впливають на рівень холестерину). Клітковина горіхів карпатської ліщини є ефективним засобом стимулювання моторної функції кишківника.
Білки горіхів карпатської ліщини характеризуються високою засвоюваністю та сприятливим збалансуванням амінокислот. За своїми біологічними властивостями вони відносяться до повноцінних білків і можуть бути істотним доповненням до білкової частини харчового раціону.
Горіхи карпатської ліщини – багате джерело вітамінів групи В, вітаміну Е та мінералів – кальцію, заліза, магнію та калію, високий вміст білка та вітаміну Е та нижчий – у порівнянні з іншими горіхами – жиру.
Карпатський лісовий горіх (ліщина).Харчова цінність карпатської ліщини
Калорійність лісового карпатського горіха дуже висока – у 100 грамах ядер цих горішків міститься 680 ккал, що майже вдвічі більше, ніж у білому. І це при тому, що з'їсти горсть – іншу лісову горіху значно простіше і приємніше, ніж великий шматок хліба. Причиною такої високої калорійності є велика кількість масел, що містяться в складі карпатських горіхів – понад 60% маси плоду складають рослинні жири. До складу їх входять багато незамінних жирних кислот, необхідних нашому організму для повноцінного перебігу процесів обміну речовин. До речі, незважаючи на таку жирність, холестерину хімічний склад карпатської ліщини зовсім не містить. Тому для страждаючих на атеросклероз карпатський лісовий горіх і фундук нібито прописані лікарем.
Чим корисний карпатський лісовий горіх?
Близько 15% твердих компонентів карпатської ліщини становлять білки. Хоча вони і є виключно рослинними, до їх складу входять усі 8 незамінних для людини амінокислот. Саме ці корисні властивості лісового горіха дозволяє рекомендувати його як повну заміну м'яса та продуктів тваринного походження для вегетаріанців: усі структурні компоненти для регенерації багатьох тканин та зростання м'язів організм у повному обсязі отримає з горіхових ядер. А ось вуглеводів хімічний склад лісових карпатських горіхів містить мало.
Не більше 5 відсотків різних цукрів розчинено тут разом із білками та жирами. Завдяки цьому карпатська ліщина корисні властивості якої активно застосовуються в народній медицині Карпат, є дуже гарною підмогою для хворих на діабет або тих, хто страждає на інші форми порушень обміну речовин. Підшлункова залоза на численні вітаміни та мінеральні компоненти складу горіхів реагує вкрай позитивно, а виділення інсуліну горіхи майже не вимагають.
Крім того, користь лісових карпатських горіхів у тому, що вони дуже легко засвоюються. Випадків алергічних реакцій на них практично не відомо, але при цьому в кишківнику вони активно стимулюють скорочення мускулатури та прискорення всмоктування всіх компонентів їжі. Але крім поживних властивостей та калорійності карпатський горіх ліщина заслужила велике визнання як ефективний лікарський засіб народної медицини Карпат, проти багатьох захворювань та розладів.
Карпатський лісовий горіх (ліщина). Лікувальні властивості ліщини для людини.
Мабуть, найвідомішою цілющою властивістю карпатських лісових горіхів для здоров'я вважається їхня здатність. нормалізувати склад крові та покращувати стан самих кровоносних судин. Сьогодні склад горіхів та олія ліщини – основа для великої кількості ліків народної медицини Карпат та засобів традиційної медицини, які допомагають при тромбофлебіті, варикозному розширенні вен та геморої. Це й не дивно: комплекс активних речовин, що входить до хімічного складу ліщини, вибірково націлений саме на оздоровлення кровоносної системи.
Наприклад, спільна дія вітаміну В6 та клітковини забезпечує очищення крові від холестерину.
Вітамін В6 спільно з залізом і магнієм бере активну участь в утворенні гемоглобіну та виробництві еритроцитів, підвищуючи насиченість крові та попереджаючи розвиток недокрів'я. А калій входить до складу карпатського горіха – головний мінерал, що сприяє зміцненню стінок судин та підтримці їхньої еластичності.Крім того, калій необхідний для якісного регулювання артеріального тиску та ритміки скорочення серцевого м'яза.
Корисні властивості лісових карпатських горіхів також у тому, що вони посилюють захисні сили організму. Вітамін С і вітамін А помітно посилюють імунітет, і вони ж разом з дією токоферолів мають властивість захищати всі органи та системи організму від небезпеки розвитку ракових пухлин.
Карпатський лісовий горіх (ліщина). Лікувальні властивості
Для лікувальних цілей, у народній медицині Карпат, крім горіхів використовують кору та листя ліщини. Кору в Карпатах заготовлюють восени, обережно зрізуючи гострим ножем, сушать та подрібнюють. Листя збирають у період їх розпускання і сушать. У народній медицині Карпат горіхи карпатської ліщини вживають при сечокам'яній хворобі, ревматизмі, недокрів'ї та як загальнозміцнюючий засіб. Олією, вичавленою з горіхів, у суміші з яєчним білком лікують опіки, змащують голову для зміцнення волосся. Іноді його застосовують для вигнання аскарид і солітера, для поліпшення відділення молока у жінок, що годують. З ліщини шляхом сухої перегонки одержують препарат, що складається з водної та смолистої фракцій. Цей препарат використовують для лікування нейродермітів, екземи та стрептококових уражень шкіри. У листі ліщини міститься вітамін С, ефірна олія, що має судинозвужувальну дію, глікозиди.
Карпатський лісовий горіх (ліщина). Рецепт настоянки з листя карпатської ліщини
Для приготування настою в домашніх умовах листя заливають холодною водою (на 1 частину листя 10 частин води) і нагрівають на повільному вогні протягом 10-15 хвилин, потім наполягають 20-30 хвилин і проціджують.Народні цілителі Карпат (мольфари) рекомендують пити настій із листя по столовій ложці 3-4 рази на день до їди при варикозних розширеннях вен, тромбофлебітах, трофічних виразках гомілки, гіпертрофії передміхурової залози.
Карпатський лісовий горіх (ліщина). Рецепт настойки з кори карпатської ліщини
Кора карпатського ліщини містить ефірні олії, в'яжучі речовини, бетулін, барвник жовту речовину. Кору застосовують як настою 1 ст. ложки сухої сировини на 1 склянку окропу, настоюють ніч і випивають протягом дня. Вживають кору карпатської ліщини як судинозвужувальний засіб, а також для поліпшення мікроциркуляції в дрібних судинах, капілярах, при варикозному розширенні вен, трофічних виразках гомілки, діабетичних ретинопатіях.
Кора ліщини і плюски (обгортки горіхів) містять багато дубильних речовин, і в народній медицині Карпат її використовують так само для лікування захворювання шлунка і кишечника, а також готують відвар, яким миють голову, щоб волосся стало темнішим.
Карпатський лісовий горіх (ліщина). Застосування у народній косметиці Карпат.
Відвар листя та молодих гілок карпатської ліщини чудово знімає припухлість повік, набряки під очима та почервоніння шкіри.
Карпатський лісовий горіх (ліщина). Чим корисні лісові горіхи для чоловіків
Корисні властивості карпатської ліщини для підвищення потенції були відомі ще у давніх Карпатах. Причому користь горіхів для чоловіків має настільки яскравий ефект, що багато представників сильної статі в найвідповідальніші періоди буквально сідають на горіхові дієти.І результат не змушує на себе довго чекати! Наслідок лікувальних властивостей карпатської ліщини – підвищуються потенція та лібідо, стимулюється смерматогенез, нормалізується робота органів малого тазу.
Ці цілющі властивості лісових карпатських горіхів легко пояснюються поєднанням цинку та вітамінів групи В. Перший – знаменитий «чоловічий» метал, що підвищує виробництво насіння та чоловічих гормонів, другі – впливають на загальний тонус та обмін речовин в організмі.
В результаті карпатські лісові горіхи, корисні властивості яких цінні як для чоловіків, так і для жінок – це справжня їжа богів, чудовий харчовий продукт та ліки в одній особі. Не варто лише за бажання оздоровитися купувати численні кондитерські вироби з горіховими начинками – кількість горіхів у них мінімальна, а користь від солодощів просто перекривається багатьма їхніми недоліками. Тому найкращою закускою ситного обіду будуть сирі цілісні карпатські горіхи, що несуть із собою енергію карпатських гір, силу та здоров'я.
Карпатські лісові горіхи слід включити до свого раціону хворим на цукровий діабет, атеросклероз судин та артеріальну гіпертензію. Матерям, що годують вживання горіхів ліщини в їжу підвищить лактацію. Горіхи ліщини містять паклітаксел – антиракову речовину, тому його використовують як засіб профілактики онкологічних захворювань.
Увага, протипоказання!
Настій листя та кори карпатської ліщини підвищує тиск – це слід врахувати гіпертонікам. Ядерця горіхів, будучи найціннішими ліками для профілактики та лікування атеросклерозу, захворювань серцево-судинної системи та недокрів'я, але можуть спровокувати загострення нейродерміту та деяких інших шкірних захворювань. Протипоказано ласувати горіхами і при псоріазі – хвороба від них може посилитися.
УВАГА!
БЕЗКОНТРОЛЬНЕ ЗАСТОСУВАННЯ БУДЬ-ЯКИХ ЛІКІВ НЕБЕЗПЕЧНО ДЛЯ ЗДОРОВ'Я!
Не зловживайте будь-якими засобами лікування, у тому числі засобами та рецептами народної медицини.
Незважаючи на простоту та натуральне походження компонентів рецептури народної медицини, вони теж небезпечні у разі безконтрольного вживання, застосування!
Завжди пам'ятайте про необхідність консультацій з профільним лікарем, перед початком та у процесі процедури лікування!