Його вживання в їжу сприяє розширенню кровоносних судин і знижує артеріальний тиск. Сік коренеплоду приймають з метою профілактики коронарної недостатності, нападів стенокардії. Пастернак сприяє нормалізації рівня цукру в крові, а також знижує показник холестерину в організмі. Рослина має виражений сечогінний засіб.13 груд. 2020 р.
Кому не можна їсти пастернак?
Лише літнім людям і дітям вживати з обережністю, особливо алергікам, тому що високий вміст ефірних олій може спровокувати реакцію. У рослині міститься фурокумарин, який підвищує чутливість шкіри до ультрафіолету. Не можна їсти пастернак тим, хто страждає фотодермазодом і хворобою Вітиліго.
Як правильно їсти пастернак?
Листя пастернаку є пряною приправою, яка доповнить страви з риби, м'яса та овочів. А свіжу зелень часто додають у салати. Свіжим або сушеним його додають в супи або салати. З молодих коренеплодів готують пюре, тушкують з овочами, запікають, консервують і роблять соуси.
Коли можна викопувати пастернак?
Викопують пастернак після того, як його листя починає засихати. Процес збирання аналогічний до збору моркви: щоб не пошкодити коренеплід, використовують не лопату, а вила.
Пастернаку корінь: склад, калорійність, користь, рецепти
Опис рослини пастернак. Корисні речовини, що містяться в коренеплоді. Властивості і вплив на організм, протипоказання до вживання.