Густина знежиреного молока вища за густину цільного молока і рівніша 1033-1038 кг/м3. Підвищення густини молока вище 1030 кг/м3 при низькій жирності говорить про фальсифікацію – часткове зняття вершків або додавання знежиреного молока.17 січ. 2019 р.
Що впливає на жирність молока?
На молочні компоненти впливає ціла низка факторів: генетика, вік, період лактації, умови утримання, кліматичні умови тощо. «Для виробництва середньо- і коротколанцюгових жирних кислот потрібні ацетат і бутират. Якщо збільшити їх синтез у рубці, то, відповідно, можна підвищити вміст жиру в молоці.
Як зменшити жирність молока?
Знизити відсоток жирності молока можна двома способами. Охолодити його протягом 6-8 годин, а потім акуратно, не збовтуючи, зняти жир ложкою. Молоко стане менш калорійним. Зробити молоко ще більш дієтичним після зняття вершків можна так: повільно помішуйте його дерев'яною лопаткою, періодично змиваючи жирний наліт.
Що потрібно давати корові щоб було жирне молоко?
Корми впливають на продуктивність корів дуже сильно. Значно підвищуються надої при включенні в регулярний раціон сирої картоплі, соковитих коренеплодів, баштанних культур. Влітку основне джерело, що забезпечує хороші обсяги молока – пасовищні трави, а взимку – якісне сіно, силос і сінаж.
Щільність молока : норма, методи визначення, таблиця
Визначення щільності молока : 1-наповнення циліндра, 2-занурення ареометра (лактоденсиметра) в циліндр, 3-циліндр із зануреним ареометром, 4-відлік температури, 5-відлік щільності Щоб підтвердити ці показники, прилад трохи …