Хамон і прошутто – це в'ялене свиняче м'ясо; Хамон має довшу витримку тому м'ясо виходить сухе; Прошутто сушиться близько року і тому м'ясо виходить м'яким і соковитішим.; Прошутто має блідо-рожевий колір. 2020 р.
У чому різниця між хамоном і прошутто?
Прошутто також висушують та посипають великою кількістю солі. Але, на відміну хамона, при цьому делікатесу підтримують певний рівень вологості повітря. В результаті хамот виходить сухим і трохи жорсткуватим, а прошутто – ніжним і соковитим.. Збережена копія
Який хамон найкращий?
Найкращий хамон в Іспанії – той, що має маркування "Pata negra" або "Bellota". Pata negra («чорна нога») є різновидом хамона іберіко. Це не якийсь окремий сорт чи порода свиней.