Зміст:
Маринована капуста корейською, або кімчі, – це одна з найулюбленіших страв в країні Південної Кореї. Вона відома своїм неповторним смаком і корисними властивостями. Корейці вживають кімчі як гарнір до майже кожної страви, а також використовують його для приготування супів, салатів та бутербродів.
Традиційний рецепт маринованої капусти корейською передбачає використання спеціального наповнювачу, що міститься у вигляді суміші зеленого цибулевого пера, чилі, часнику, джинсенгу та інших прянощів. Однак, існує безліч варіацій цього рецепту, і ви можете вибрати ті інгредієнти, які вам більше до вподоби.
Додайте своєю креативністю у процес приготування маринованої капусти корейською! Можете змінити кількість цилім родинчиків, додати інші прянощі та приправи, для того щоб ваша кімчі стала унікальною та неповторною.
Маринована капуста: корейський рецепт українською мовою
Маринована капуста – це класична страва корейської кухні, яка має багато прихильників по всьому світу. Її неперевершений смак та аромат завоювали серця багатьох гурманів.
Для приготування маринованої капусти потрібно мати:
- 2 кг свіжої капусти;
- 150 г солі;
- 100 г цукру;
- 4 гострих перця чилі;
- 4 зубчики часнику;
- 2 столові ложки рибного соусу;
- 1 столова ложка кунжуту;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 1 столова ложка оцту.
Рецепт:
- Капусту розідрібнюємо на невеликі шматочки, видаляємо товстий стебелек.
- Додаємо сіль до капусти та залишаємо на 2 години для маринування.
- Після того, як капуста зарум’яніє і зв’яже, змішуємо з рештою інгредієнтів: цукром, перцем чилі, часником, рибним соусом, кунжутом, олією та оцтом.
- Капусту з накладаємо в контейнер та заливаємо отриманою маринадною сумішшю.
- Залишаємо капусту на 2-3 дні в кімнатній температурі, а потім перекладаємо в холодильник на 2-3 тижні для додаткового маринування.
Маринована капуста корейським способом готова! Вона підходить як салат до будь-якого столу або як гарнір до м’ясних страв. Спробуйте приготувати цю страву самі та насолоджуйтесь її неповторним смаком!
Інгредієнти для приготування маринованої капусти
Щоб приготувати смачну мариновану капусту по-корейськи вдома, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Свіжа капуста – кілька головок, залежно від розміру страви, яку ви хочете приготувати.
- Морква – 1-2 штуки, на ваш розсуд.
- Цибуля – 1-2 штучки, також залежить від вашого смаку.
- Часник – 3-4 зубчики, або більше, якщо ви любите більше ароматувати страву.
- Перець чилі – для пікантності, ви можете взяти 1-2 штучки, але кількість можна регулювати.
- Коріандр – 1 столова ложка сушеної чи свіжої зелені.
- Зелена цибуля – 1 пучок, нарізана на кусочки.
- Соєвий соус – 3 столові ложки.
- Цукор – 1 столова ложка, або за смаком.
- Оцет рисовий – 2 столові ложки.
- Олія соняшникова – 2 столові ложки.
- Кунжутна олія – 1 столова ложка.
- Кунжут – для прикрашання, за вашим бажанням.
Ці інгредієнти забезпечать вашу мариновану капусту чудовим смаком і ароматом!
Кроки приготування маринованої капусти за корейським рецептом
Маринована капуста за корейським рецептом – смачний і корисний гарнір, який можна приготувати вдома. Ось кроки, які допоможуть вам зробити цей страву:
- Заваріть велику каструлю з водою і додайте сіль. Принаймні 1 столова ложка солі на літр води.
- Покладіть в киплячу воду нарізану капусту (буфет) і залиште її на 2-3 хвилини.
- Покладіть капусту в дуршляг і промийте її холодною водою.
- Виберіть спайки з паприки і натріть капусту морквою і паприкою. Можете додати часник і/або імбир. Додаючи імбир, зважайте на його улюблений смак.
- Додайте солодку цибулю та перець. Солодка цибуля додасть капусті приємну солодкість, а перець – гостроту і аромат.
- Додайте соєвий соус, кунжут або кунжутий масло, винний оцет і цукор. Додайте пічну пудру – за нею капуста буде хрусткою.
- Після всіх компонентів замішайте капусту руками, так що всі інгредієнти розподіляться рівномірно.
- Переведіть капусту у пластиковий або скляний посуд.
- Поставте посуд з капустою в холодильник на декілька годин або навіть на ніч. Це важливо для того, щоб смаки пропитали капусту та стала нарізка хрусткою.
Готову мариновану капусту за корейським рецептом можна сервірувати як самостійну страву або використовувати як основний інгредієнт для приготування інших страв, наприклад, салатів або локшина.
Сервірування та зберігання маринованої капусти
Мариновану капусту можна подавати як самостійну страву або використовувати як додаток до інших страв. Вона чудово підходить для приготування салатів, супів, сендвічів та випічки.
Щоб капуста зберігала свій смак і аромат, важливо дотримуватися правил зберігання:
- Мариновану капусту можна зберігати в закритій посудині у холодильнику. Вона добре триматиметься протягом 1-2 тижнів.
- Не залишайте капусту без кришки або у відкритому пакеті, щоб уникнути втрати вологості і аромату.
- Перед сервіруванням мариновану капусту варто трохи обсушити від надлишкового соку.
Якщо ви хочете підкреслити смак капусти, можете прикрасити страву зеленню або додати кунжут. Також капусту можна гарно подати в оригінальних посудинках або на красивому сервіровочному блюді.
Попробуйте ідеальний смак маринованої капусти корейською, готувати яку дуже просто вдома!
Питання та відповіді
Як правильно нарізати овочі для маринованої капусти корейською?
Овочі для маринованої капусти корейською потрібно нарізати дуже тонкими соломками або натерти на тертці з крупними отворами. Краще використовувати спеціальну мапу для капусти, яка дозволить зробити тонкі і рівні соломки. Це допоможе насолити овочі, а також забезпечить однорідну консистенцію страви.
Скільки часу потрібно маринувати капусту?
Час маринування капусти може варіюватися від 4 до 24 годин. Чим довше ви будете маринувати капусту, тим насиченішим стане смак страви. Однак, якщо вам потрібно швидко приготувати капусту, тоді 4 години будуть достатніми для насолення овочів.