Зміст:
Укропні заправи, холодне масло, базилік – все це законсервує кабачки так, що вони ще довго залишаться гарними і смачними. Якщо ви любите цей овоч, збагатиметься ваш рецептарний фонд!
Свіже зелене домашню олію – реальна знахідка зимової підсмажки, маринування і консервації. Запечене на ній м’ясо має настільки ситний смак, що зайвими солодкими перекусами можна нехтувати. Багато людей не відчувають присмаку м’яса без хорошої олії.
Хранити цей виріб потрібно без доступу кисню, під контролем температури. Тому так важливо уважно розслідувати і заплітати її капелюх (саме яйце!).
Рецепти консервації кабачків на зиму без стерилізації
Кабачки – це дуже популярна овочева культура, яка є великими улюбленцями на кухні. Вони багаті на вітаміни та мінерали, а також дуже смачні. Якщо ви хочете зберегти цей чудовий овоч на зиму, але не маєте можливості здійснювати стерилізацію, ми пропонуємо вам кілька рецептів консервації кабачків без стерилізації.
Кабачки мариновані
Складові:
- 1 кг кабачків
- 1 склінка цукру
- 1 склінка оцту
- 1 склінка рослинної олії
- 1 склінка води
- 2 столові ложки солі
- 2 головки часнику
- 2 гілки кропу
- 2 гілки петрушки
Приготування:
- Кабачки наріжте на кружечки товщиною 1 см і посоліть. Залиште протриматися протягом 30 хвилин, поки непотрібна рідина відцідиться.
- У каструлю змішайте цукор, оцет, олію та воду. Доведіть до кипіння і вимикніть вогонь.
- Часник розкрийте на дрібні зубчики, а кріп і петрушку поріжте.
- Підготовлені кабачки, часник, кріп і петрушку зашаруйте на банки.
- Залийте кабачки маринадом, закрийте кришками і залиште на 2-3 дні, щоб настоялись.
Кабачки тушковані з помідорами
Складові:
- 1 кг кабачків
- 500 г помідорів
- 2-3 цибулини
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень – за бажанням
Приготування:
- Кабачки наріжте кубиками, помідори поріжте кубиками, цибулю поріжте кільцями.
- На розігрітій олії обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Додайте кабачки і тушкуйте 5-7 хвилин, закриючи кришкою.
- Додайте помідори, сіль, перець і залиште тушкуватись до готовності (приблизно 15 хвилин).
- При необхідності можна додати зелень.
- Розкладіть готовий тушкований кабачок з помідорами по банках і закрийте кришками.
Кабачки по-корейськи
Складові:
- 1 кг кабачків
- 2 моркви
- 1 цибулі
- 2-3 гірчичних боби
- 3 столові ложки рослинної олії
- 2 столові ложки соєвого соусу
- Сіль, цукор – за смаком
- Кетчуп – за бажанням
Приготування:
- Кабачки тонко нашаткуйте або уложіть у дзеркальця, посоліть і покладіть на 30 хвилин, щоб видавились непотрібні соки.
- Моркву натріть на тертці, цибулю поріжте тонкими півкільцями, а гірчичні боби нащипані на кільця.
- На розігрітій олії обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Додайте моркву і гірчичні боби, сіль, цукор і тушкуйте 5-7 хвилин.
- Додайте кабачки, соєвий соус і тушкуйте до готовності (приблизно 10 хвилин).
- При необхідності можна додати кетчуп.
- Розкладіть кабачки по-корейськи по банках і закрийте кришками.
Обирайте свій улюблений рецепт консервації кабачків на зиму без стерилізації і насолоджуйтесь цим корисним овочем протягом холодної пори року.
Смачні способи запасати кабачки в домашніх умовах
Кабачки – улюблені овочі багатьох господинь. Але часом, вирощені обривки, непридатні для вживання в свіжому вигляді, господиням шкода викидати. Тому кабачків на зиму запашують, щоб мати можливість насолоджуватися їх смаком у холодну пору року.
Ось кілька рецептів, які допоможуть запасати кабачки в домашніх умовах:
- Кабачки по-корейськи. Для цього рецепту потрібно нарізати кабачки на довгі соломинки і смажити на рослинному маслі. Потім кабачки змішуються з часником, соєвим соусом, оцтом та цукром. Суміш залишаються на кілька годин, щоб кабачки вбрали смак маринаду. Запашовані кабачки по-корейськи можна подавати як гарнир до м’яса або використовувати як самостійну страву.
- Кабачки на зиму в олії. Для цього рецепту кабачки нарізаються на кружечки або соломинки і обсмажуються на рослинному маслі. Потім кабачки перекладаються в банки і заливаються олією. Це додає кабачкам додаткового смаку та дозволяє їм зберігатися протягом довгого часу.
- Кабачковий ікра. Для приготування цього варіанту запашування кабачків, овочі нарізаються на кружечки і пасеруються на рослинному маслі. Потім кабачкову масу змішують з томатною пастою, соком лимона, часником, сіллю та спеціями за смаком. Отримана ікра переливається в стерилізовані банки та закривається кришками.
Запашовані кабачки можна зберігати протягом кількох місяців і використовувати для приготування різних страв у будь-який зручний момент.
Отже, використовуючи різні рецепти запашування кабачків, ви зможете насолоджуватися їх смаком у будь-яку пору року.
Економічні альтернативи стерилізації кабачків на зиму
Стерилізація кабачків на зиму є одним з популярних способів зберігання цієї овочевої культури. Однак, процес стерилізації може бути затратним та вимагати спеціального обладнання. Тим не менш, існують економічні альтернативи стерилізації, які дозволяють зберегти кабачки на зиму без зайвих витрат.
1. Заморожування
Одним з найпростіших способів збереження кабачків на зиму є заморожування. Для цього необхідно нарізати кабачки на колечка чи кубики, розложити їх на листок паперу для заморожування, а потім помістити в морозильник. Заморожені кабачки можна використовувати для супів, рагу, овочевих гарнірів та інших страв.
2. Квашення
Кабачки можна також зберігати на зиму за допомогою квашення. Для цього необхідно нарізати кабачки на тонкі пластинки, посолити і залишити впродовж 2-3 годин. Потім кабачки слід розмістити у скляних банках і залити солодкою водою з додаванням спецій. Цей спосіб збереження кабачків надає їм оригінальний кисломолочний смак і аромат.
3. Сушіння
Ще одним економічним способом зберігання кабачків на зиму є сушіння. Для цього кабачки потрібно натерти на тертці, розподілити на дерев’яні дошки та сушити на сонці або в сушарці при температурі 50-60 градусів Цельсія. Сушені кабачки можна зберігати у скляних банках або тканинних пакетах.
Обираючи економічні альтернативи стерилізації кабачків на зиму, важливо дотримуватися правильних технологій зберігання. Необхідно обирати достатньо зрілі, здорові кабачки, дотримуватися правильної температури та часу заморожування, квашення або сушіння. Тільки так можна зберегти цей чудовий овоч на всю зиму і насолоджуватися його смаком та користью для організму.
Прості рецепти консервації кабачків без спеціального обладнання
Кабачки – це важливий компонент багатьох страв, але їх можна полонити не тільки влітку. Є прості рецепти консервації кабачків, які не вимагають спеціального обладнання і дозволяють зберігати цю овочі протягом всієї зими.
Одним з популярних способів консервації кабачків є маринування. Для цього потрібні свіжі кабачки, оцет, цукор, сіль, спеції та декоративні банки. Кабачки нарізаються на коліщатка або соломкою і заливаються маринадом. Після цього банки закриваються кришками і ставляться на холодне місце. Готові мариновані кабачки можна зберігати протягом року.
Іншим способом консервації кабачків є варення. Для цього потрібні свіжі кабачки, цукор, лимонна кислота та банки зі стрілками. Кабачки нарізаються на шматочки і варяться в сиропі з цукром та лимонною кислотою. Після варіння шматочки кладуться в банки і закриваються кришками зі стрілками. Цей спосіб консервації дозволяє зберігати кабачки кілька місяців.
Також можна заморожувати кабачки для подальшого використання. Для цього кабачки нарізаються на шматочки, бланшуються у окрилений окропі, а потім заморожуються в пакетах. Іншим способом заморозки кабачків є їх нарізання на кубики, сушіння на сонці і після цього заморожування в пакетах. Заморожені кабачки можна зберігати до півтора року.
Усі ці способи консервації кабачків можна застосовувати без спеціального обладнання, використовуючи звичайне кухонне приладдя.
Питання та відповіді
Які потрібні інгредієнти для консервації кабачків на зиму без стерилізації?
Для консервації кабачків на зиму без стерилізації вам знадобляться: кабачки, оцет, цукор, сіль, вода, спеції (за смаком).
Які кабачки краще використовувати для консервації?
Для консервації кабачків на зиму краще використовувати молоді зелені кабачки, так як вони будуть м’якшими та смачнішими.
Як правильно приготувати банки та кришки для консервації?
Перед консервацією кабачків на зиму, банки та кришки потрібно добре вимити гарячою водою з милом, а потім прокип’ятити їх на декілька хвилин. Після цього, банки й кришки слід дати висохнути.
Як довго можна зберігати консервовані кабачки без стерилізації?
Консервовані кабачки без стерилізації можна зберігати протягом 6-8 місяців, якщо вони зберігаються в сухому прохолодному місці.
Які посудини краще використовувати для консервації кабачків без стерилізації?
Для консервації кабачків без стерилізації краще використовувати скляні посудини з пластиковими кришками. Вони є надійними та мають хорошу герметичність.