Користь зеленої сочевиці криється у багатстві вітамінно-мінерального набору: калію, магнію, кальцію, фосфору, цинку, вітамінів групи B. Регулярне вживання сочевиці позитивно впливає на здоров'я кишечника, а також судин, допомагає знизити рівень холестерину в крові та запобігти розвитку атеросклерозу.
Кому не можна їсти сочевицю?
Не можна їсти сочевицю тим, хто страждає дисбактеріозом, так як культура погано розщеплюється в шлунку. Сочевицю краще всього їсти окремо, відокремлюючи від м'яса і молочних продуктів, так як культура перешкоджає тому, щоб організм всмоктував корисні речовини з інших продуктів, наприклад, цинк, залізо або кальцій.
Як правильно приготувати зелену сочевицю?
Зелена сочевиця не потребує попереднього замочування. Вона чудово зберігає форму, тому її часто використовують для салатів та інших страв, де потрібні цілі бобові. На одну частину бобів беруть дві частини води. Після закипання її варять до готовності близько 20-25 хвилин.
Скільки часу замочувати сочевицю?
Замочіть зелену сочевицю в холодній воді на 1-2 години. Злийте рідину і промийте під проточною водою. Залийте чистою водою, дайте закипіти, а після варіть сочевицю приблизно 40 хвилин.
Сочевиця — Вікіпедія
Насіння сочевиці містить пересічно (у %) білка 25–35, крохмалю 47–60, товщу 0,6–4,4, клітковини 2,4–4, золи 2,3–4,4; вітаміни B1 і В2. Зерно використовують на харчові та кормові цілі. Урожай зерна 11–15 …