Бланшування полягає в тому, що продукт спочатку занурюють в окріп (дуже швидко, на кілька секунд), а потім обливають його крижаною водою. Замість останньої дії продукт можна помістити в посудину, заповнену холодною водою з кубиками льоду, або помістити під струмінь дуже холодної води з-під крана.2 вер. 2016 р.
Що означає Бланшовані?
Але спочатку розберемося, що ж таке бланшування. Це ошпарювання овочів в киплячій воді або на пару на короткий час, і воно є обов'язковим для майже всіх овочів, які підлягають заморожуванню.
Скільки часу бланшувати броколі?
Є кілька варіантів приготування капусти броколі. Перший – бланшування. Опустіть сирі суцвіття в каструлю з окропом і проваріть 30-60 секунд, після чого відкиньте на друшляк і промийте холодною водою, щоб зупинити процес приготування.
Як приготувати Бланшовані овочі?
Як бланшувати правильно. Вимийте їх, почистіть і поріжте. Покладіть підготовлені шматочки в каструлю з окропом. Якщо страва буде не солодка, окріп можна підсолити. Через 2-3 хвилини вийміть продукти і відразу ж перекладіть їх у миску з крижаною водою.
Бланшування продуктів: навіщо його застосовують | Огородники