Як правильно закривати варення?
Для консервації кислих плодів слід застосовувати більш концентрований цукровий сироп. Наприклад, для аличі та вишні цукру потрібно брати у пропорції 1 до 1,5, або 1 до 2, а ось солодкі плоди цукру потребують менше. При заливанні сиропом вода з плодів переходить у сироп.
Як згустити варення на зиму?
Найпопулярніший спосіб загустити варення – це додати в нього желатин. Його необхідно розчинити з однією столовою ложкою води, а потім розтопити на водяній бані. Після того, як желатин розчиниться, необхідно вилити його в варення і перемішувати, поки варення не загусне.
Як переварити варення?
Зробити варення більш густим допомагають і спеціальні добавки. Натуральна і ефективна — це пектин. Він дозволяє підвищити густоту і при цьому зберегти цілими шматочки, часточки фруктів або ягоди. Додається він із розрахунку 10-15 г на 1 кг фруктів.
Що можна зробити з перевареної Якщо варення переварили?
Приготувати лужний розчин в домашніх умовах можна з деревної золи і господарського мила. Застосувавши суспензію на основі пічної золи можна безпечно і швидко позбутися від попелиці на томатах.