Що зробити з солоним салом?
Старе солоне сало в борщ Заправка для борщу зі старого сала виходить навіть ароматнішою, ніж зі свіжого продукту. Для цього старе солоне сало заливають теплою водою і залишають на 1 день при кімнатній температурі. Потім розтирають в ступі з часником або перемелюють в м'ясорубці, і додають в борщ в кінці варіння.
Як зробити щоб сало було м’яке?
Просто опустіть сало у киплячу воду хвилин на п'ять-десять. У каструлю можна додати лушпиння цибулі, часник, спеції. Це називається гарячим засолом. Навіть найжорсткіше сало після такої обробки стане м'яким.
Чому сало тверде?
Якщо солоне сало вийшло жорстким, це не означає, що ви зробили щось неправильно при засолюванні. Невдача в засолюванні сала на 99% пояснюється поганою якістю продукту, від способу засолювання нічого не залежить. Якщо ви засолите сало повторно, то м'якше воно не стане.
⏰ сало пересолене – що робити?
залежно від способу засолювання сала вибирають і спосіб виправлення харчового недоліку. Сухий пересіл забирається дуже легко. Потрібно очистити шматки сала від крупинок солі ножем.