Перець Red Savina – один із найбільш пекучих перців чилі, з коефіцієнтом 580 000 за шкалою Сковілла. Каролінський жнець, найгостріший перець у світі за версією книги рекордів Гіннесса. Пекучість цього виду коливається між 1,15 млн і 2,2 млн одиниць за шкалою Сковілла.
Чому? Гострота перцю чилі вимірюється в одиницях шкали Сковілла (ЄШС). Середньогострий перець, такий, як довгий голландський чилі, має 500 одиниць, а ось один із найгостріших у світі – індійський чилі Нага – щось у районі 1,3 млн. ЕШС.
Один кілограм чистого капсаїцину коштує близько $5000. У чистому вигляді він може бути дуже небезпечний для людини….Шкала Сковілла
Рейтинг за Scoville | Сорти перцю, продукти на його основі |
---|---|
2 000 000 – 5 300 000 | Перцеві балончики (США) |
1 200 000 – 1 460 000 | Trinidad Scorpion Butch T |