Після засолювання бичків потрібно промити від солі і залишити на 1-2 години відмокати в прохолодній воді. Сохнуть бички так само швидко, як і просолюються. На сушіння добре просолених бичків йде 1-2 дні, за сприятливої погоди.
На дно насипаємо невелику кількість солі, покладемо рибку, а догори засипаємо сіллю. Рибу ретельно перемішуємо, щоб будь-який бичок був оптимально покритий сіллю – тому посудину краще брати більших розмірів. Далі відставляємо, накриваючи марлею, приблизно на добу.
Улюбленими наживками бичка є шматочки риби, черв'яки, опариші, м'ясо мідій. На риболовлю краще брати відразу кілька видів приманок, оскільки бичок іноді буває досить примхливим: одні наживки бере чудово, інші ігнорує.