Дріжджі — чудове джерело вітамінів групи, C, D, E, F, PP і 17 амінокислот. Вони також дарують організму антиоксиданти, мінерали, жирні кислоти, рослинні ферменти та найважливіші мікроелементи, серед яких калій, хром, кальцій, фосфор, цинк, залізо, натрій, сірка, мідь.
Вони є джерелом амінокислот, мінералів, вітамінів, ферментів та багатьох інших корисних речовин, необхідних для росту, правильного метаболізму та зміцнення імунної системи. Також дріжджі – Чудове джерело рослинних протеїнів, що робить їх важливим компонентом вегетаріанських страв.
Середній склад дріжджів
- Сухі речовини: 30-33%
- Азот: 6,5-9,3 % (СВ)
- Білок: 40-58%
- Вуглеводи: 35-45%
- Жири: 4-6%
- Мінеральні речовини: 5-7,5%
- Вітаміни: B1, B2, B6, PP.
Sep 16, 2019