При якому тиску готувати в автоклаві залежить від виду продукції, необхідної температури. Так, овочі не варто готувати при показнику вище 100 градусів, а м'ясо не можна обробляти нижче 110 ° С.6 черв. 2020 р.
Яка температура повинна бути в автоклаві?
Як ви могли прочитати вище, головне завдання автоклава — нагрівання поміщених в нього продуктів до 120 градусів Цельсія і підтримання цієї температури не менше 30 хвилин.
Скільки часу готувати тушонку в автоклаві?
Час автоклавування не повинен перевищувати 70 хв., а температура – 120 градусів. Кеш
Яка температура має бути в автоклаві для риби?
Головне, стежте за показниками на термометрі. Температура в автоклаві не повинна перевищувати 110°c.
Температура та Тиск в Автоклаві | Таблиця Віповідності