Автоклав нагрівається, вода розширюється, і в замкнутому просторі створюється надлишковий тиск. А при надмірному тиску вода не може закипіти навіть при температурі 120 С °. Відбувається стерилізація. Після цього автоклав остигає до первісної температури, розкривається і дістається консервація.31 бер. 2021 р.
Яка температура в автоклаві при 2 атм?
Тиск і температура в домашньому автоклаві
Р (атм) | Т (°С) |
---|---|
1.3 | 45 |
2 | 80 |
3 | 100 |
3.5 | 110 |
Кеш
Який тиск повинен бути в автоклаві?
Тому при старті автоклава в ньому вже є початковий тиск (зазвичай +1 атм.), А при нагріванні додається пар, і відбувається розширення повітря (повітря — суміш газів). Як наслідок, при підвищенні температури до 120 градусів Цельсія тиск в побутовому автоклаві може дійти до 4,5-6 атмосфер. Кеш
Чому зриває кришки в автоклаві?
Наявність високих надлишкових тисків у банках місткістю понад 500 см3може спричинити деформування кришок і денець або порушення герметичності банок. Водночас стерилізація парою створює рівномірніше температурне поле в середині автоклава.
Яка має бути температура та тиск в …
Щоб зберегти смак та поживні речовини у консервах, необхідно готувати в автоклаві при температурі до 120°С. Оптимально 105-115 ° С, за такого показника продукти …