Що таке ячмінний солод?
Солод – продукт, який отримують під час пророщування насіння злаків, головним чином, спеціальних сортів ячменю (їх так і називають – пивоварні). Саме з доставки солоду на завод починається процес пивоваріння.
Як поділяють солод?
Тип солодей поділяють на 3 підтипи: солоді лучно-степові, лучні та лучно-болотні.
Який буває солод?
Солод з урахуванням вихідної сировини буває ячмінний, житній, пшеничний. Для отримання солоду зерно піддається спеціальній обробці – соложеном.
Ячменный солод — характеристика и технология, как пригото…