Як замаринувати качку щоб вона була м’яка?
Як готувати Зовні тушку потрібно змастити вершковим олією. Натерти птаха з усіх боків сумішшю спецій та солі. Залишити в холодильнику пару годин, щоб м'ясо просочилося приправами. Можна маринувати всю ніч, якщо є час – це вплине на смак лише позитивно.
Як краще замаринувати качку?
У великій мисці змішати до однорідності сік лимона, сік одного апельсина, сіль, перець, спеції та оливкову олію. Покласти качку в отриманий маринад і відправити маринуватися в холодильник на 1-6 годин (чим довше маринуватиметься – тим відчутнішим буде смак фруктів).
Як правильно вимочити дику качку?
Після общипування і патрання м'ясо потрібно вимочувати 1 добу в холодній воді, щоб прибрати зайву кров. Воду потрібно міняти 3-4 рази. Якщо тушка була заморожена, то після розморожування, так само треба вимочити її в холодній воді кілька годин. Кеш
5 рецептів качки, які вразять навіть найвимогливіших гурманів
Як приготувати: Готуємо спеції для качки. У ємність всипаємо сіль, перець, видавлюємо часник через і знімаємо цедру з одного апельсина з …