Зміст:
- 0.1 Як зробити вершки в домашніх умовах?
- 0.2 Як зробити вершки з молока?
- 0.3 Що робити, якщо немає вершків?
- 1 Домашні вершки
- 2 Як приготувати вершки самостійно
Як зробити вершки в домашніх умовах?
Візьміть каструлю середнього розміру. Акуратно влийте в неї все молоко і додайте вершкове масло, попередньо нарізавши його на невеликі шматочки. Потім поставте каструлю з усім вмістом на слабкий вогонь. Постійно помішуйте склад ваших майбутніх вершків.
Як зробити вершки з молока?
Змішайте в каструлі молоко та масло, нагріваючи на малому вогні, перемішуйте суміш до однорідності, не даючи їй закипіти. Перелийте суміш у ємність для вершків і збивайте міксером 4-5 хвилин|мінути|. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури, а потім поставте на нижню полицю холодильника на 5-6 годин.
Що робити, якщо немає вершків?
Якщо вершків потрібно зовсім небагато, просто використовуйте жирне молоко. Альтернативи жирним вершкам включають суміш олії та молока, сметану, згущене молоко, вершки з кеш'ю та пюре з тофу. Як альтернативу збитим вершкам найкраще використовувати охолоджене жирне кокосове молоко.
FineCooking.ru
Жирні вершки з молока та олії покроковий рецепт
Домашні вершки
Вершки будь-якої жирності можна приготувати вдома! Особливо актуально для невеликих міст, де їх проблема купити!
Інгредієнти для «Домашні вершки»:
Час приготування: 10 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал 634.2 ккал | білки 3.3 г | жири 66.5 г | вуглеводи 5.6 г |
100 г страви | |||
ккал 352.3 ккал | білки 1.8 г | жири 36.9 г | вуглеводи 3.1 г |
Рецепт «Домашні вершки»:
Олію нарізаємо дрібними кубиками або трьома на тертці. Молоко нагріваємо. Чи не кип'ятимо! додаємо мало і чекаємо, поки воно повністю розтане.
Пробиваємо блендером з ножами хвилини 3-4. Накриваємо плівкою в контакт. Залишаємо на ніч у холодильнику
На ранок олія не повинна відокремитися. Добре охолоджені вершки збиваємо міксером.
Такі вершки дуже хороші та смачні, єдине, якщо робити їх на молоці, то трохи відходить рідина. Тому не раджу використовувати їх для декору та в крем для вирівнювання. У крем для прошарку, морозиво, муси, кава, соус та ін підходять відмінно!
Як розрахувати кінцеву жирність вершків:
1. Беремо дві однакові частини молока
та олії (наприклад, по 100 г)
2. Додаємо жирність (наприклад, 2.5%+82.5%)
3. Ділимо на 2.
наприклад, (2.5%+82.5%):2=42,5% (підсумкова жирність)
мені потрібні були 33%, тому я додала олії не 100 г, а 80 г. Також можна замість молока використовувати вершки 10% і 20%, тоді рідина практично не відокремлюється.
Підписуйтесь на групу Поваренка в Контакті та отримуйте десять нових рецептів щодня!
Вступайте до нашої групи в Однокласниках та отримуйте нові рецепти щодня!
Поділитися рецептом із друзями:
BB-код для вставки: BB-код використовується на форумах |
HTML-код для вставки: HTML-код використовується в блогах, наприклад LiveJournal |
Як це буде виглядати?
Вершки будь-якої жирності можна приготувати вдома! Особливо актуально для невеликих міст, де їх проблема купити!
Інші варіанти рецепту
Вершки 35% жирності
Схожі рецепти
Кокосовий крем із малиною фламбе
Десерт "Рожевий крем" з пелюстків троянд.
Сметанний крем для торта
Апельсиновий десерт
Подвійний баварський крем із мандаринами
Нутелла по-домашньому від Беати Нікольсон
Апельсиновий заварний крем "Патіс'єр"
Десерт "Шок-манже"
Ванільна панакота
Коментарі та відгуки
Дякую за рецепт, у мене все вийшло. Приготувала надалі їх морозиво. Було смачно, але трохи відрізнялося за консистенцією від приготовленого з магазинних вершків, повільніше тануло, та все одно смачно.
Дякую за рецепт з дуже хорошими пропорціями. Тепер руки сверблять терміново освоїти нові страви, у складі яких присутні вершки з жирністю від 30%. Морозиво з них вийшло найсмачніше.
Скажіть, будь ласка, а цукор можна додавати і якщо так, то на якому етапі? І що краще – цукор чи пудра?
Дякую, дуже цікавий рецепт!
Але питання: якщо до вершків при збиванні додати загусник для вершків, їх можна буде використовувати при оформленні торта або все-таки краще не варто. у вас у відео вони виглядають досить щільною консистенції
Дякую!
і ще питання, до якої температури нагрівати молоко? олію класти, коли молоко вже знято з плити або стоїть на вогні.
Дуже цікаво. Візьму на озброєння. Вершки 33% у нас, звичайно, продаються у супермаркетах, але цінник на них досить високий.
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти, якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації та введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:
- додавати свої рецепти;
- брати участь у конкурсах з безліччю цінних призів;
- зберігати рецепти, що сподобалися, у свою "Кулінарну книгу";
- ставити питання щодо приготування авторам рецептів (і отримувати відповіді!);
- спілкуватися з іншими кухарями на форумі
Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.
Збудуємо каркасний будинок вашої мрії
Каркасний будинок з терасою та 4 спальнями V146 "Гуїлфорд"
Каркасний будинок з терасою та 1 спальнею V061 "Кларемор"
Каркасний будинок з балконом та терасою V472 "Бішоп"
Рубрикатор рецептів
Перша страва
Основне блюдо
Закуски
Випічка
Десерти
Напої
- Бульйони та супи 6777
- Гарячі супи 6119
- Борщ 296
- Щі 211
- Солянка 158
- Суп-пюре 1111
- Розсольник 156
- Молочний суп 70
- Рибний суп 447
- Суп-локшина 171
- Харчо 56
- Інші супи 3192
- Окрошка 168
- Холодний суп-пюре 111
- Фруктово-ягідний суп 41
- Буряк 75
- Інші холодні супи 77
- Овочевий бульйон 8
- М'ясний бульйон 13
- Рибний бульйон 2
- Курячий бульйон 43
- Страви з м'яса 8183
- Гарячі страви з баранини 558
- Гарячі страви зі свинини 3358
- Гарячі страви з яловичини 1384
- Гарячі страви з телятини 265
- Фаршироване м'ясо 190
- Гарячі страви з кролика, зайця 235
- Гарячі страви з м'ясних субпродуктів 608
- Шашлик 453
- Рагу овочеве з м'ясом 148
- Плов 166
- Гарячі страви з ковбасними виробами 151
- Гарячі страви з конини 5
- Гарячі страви з м'ясом дичини 32
- Гарячі страви з риби 4173
- Гарячі страви з морепродуктів 929
- Фарширована риба та морепродукти 235
- Гарячі страви з рибних субпродуктів 49
- Шашлик з риби та морепродуктів 99
- Гарячі страви з курки 6512
- Гарячі страви з індички 697
- Гарячі страви з качки та гусака 364
- Гарячі страви з дичини 79
- Фарширований птах 321
- Гарячі страви із субпродуктів птиці 565
- Шашлик із птиці 188
- Гарячі страви з грибами 717
- Гарячі страви з овочів 3775
- Гарячі страви з бобових 677
- Фаршировані овочі 931
- Гарячі овочеві рулети 88
- Шашлик із овочів 42
- Макаронні вироби 318
- Гарнір із круп 343
- Овочевий гарнір 270
- Картопляний гарнір 717
- Запіканка з овочами 810
- Запіканка з м'ясом 671
- Запіканка з грибами 146
- Запіканка з сиром 413
- Запіканки з рибою 130
- Пельмені, манти, хінкалі 336
- Вареники 265
- Гарячі страви з м'ясного фаршу 1574
- Гарячі страви з фаршу птиці 418
- Гарячі страви з рибного фаршу 134
- Гарячі страви із змішаного фаршу 450
- Шашлик із фаршу 25
- Птах на грилі 134
- М'ясо на грилі 129
- Овочі на грилі 75
- Риба на грилі 88
- Салати з м'яса 1996
- Салати з баранини 11
- Салати з яловичини 354
- Салати зі свинини 270
- Салати з телятини 31
- Салати з шинки 346
- Салати з м'ясних субпродуктів 428
- Салати з ковбасними виробами 333
- Салати з індички 168
- Салати з курки 2618
- Салати з качки та гусака 33
- Салати із субпродуктів птиці 219
- Рибні салати 1761
- Салати з морепродуктів 1800
- Салати з грибами 620
- Салати з овочів 5420
- Салати із сиру 471
- Салати з бобових 612
- Бутерброди 2441
- Відкритий бутерброд 1153
- Закритий бутерброд 663
- Тарталетки, воловани 315
- Канапе 174
- М'ясні рулети 484
- Сирні рулети 122
- Овочеві рулети 230
- Рибні рулети 164
- Суші, роли 208
- М'ясні закусочні торти 164
- Рибні закусочні торти 123
- Овочеві закусочні торти 139
- Грибні закусочні торти 45
- Сирні та сирні закусочні торти 83
- Алкогольні напої 800
- Коктейль 220
- Міцний алкоголь 225
- Легкий алкоголь 233
- Вино 35
- Пиво
- Коктейль без алкоголю 616
- Лимонад 127
- Сік 84
- Компот 110
- Кисіль 91
- Морси 48
- Сиропи 12
- Чай холодний 53
- Смузі 256
- Чай 201
- Кава 134
- Какао 60
- Соус до м'яса 324
- Соус до риби 80
- Соус до птиці 67
- Салатна заправка 106
- Солодкий соус 171
- Домашній майонез 83
- Інші соуси 433
- Ягідний соус 47
- Підлива 17
- Соус-діп 56
- Млинці, оладки, сирники 4454
- Млинці 1763
- Оладки 1268
- Сирники 398
- Начинка для млинців 833
- Закуски з млинців 78
- Листкове тісто 51
- Дріжджове тісто 199
- Бісквітне тісто 122
- Заварне тісто 9
- Пісочне тісто 25
- Прісне тісто 62
- Пироги 9449
- Чебуреки 151
- Пончики 416
- Булочки 2325
- Паски 503
- Шари 983
- Домашній хліб 2464
- Інші вироби 2597
- Рулети 746
- Кекси 4481
- Відкритий пиріг, тарт 1524
- Коржики 460
- Лаваш 15
- Торти 6417
- Пісочний торт 317
- Бісквітний торт 3054
- Листковий торт 339
- Десерти без випічки 790
- Торт з безе 239
- Сирний торт 286
- Торт-суфле 319
- Медовий торт 165
- Заварний торт 56
- Сирне печиво 328
- Печиво з начинкою 733
- Бісквітне печиво 176
- Пісочне печиво 1428
- Безе 116
- Несолодке печиво 154
- Вівсяне печиво 236
- Інше 688
- Пудинги 469
- Десертні крему 627
- Муси 335
- Желе 531
- Сирні десерти 1186
- Солодкі рулети 262
- Суфле 80
- Мюслі 160
- Гренки 52
- Чізкейк без випічки 137
- Чізкейк з випічкою 325
- Пряничне тісто 54
- Маринади 858
- Гриби 77
- Асорті 50
- Огірки консервовані 160
- Помідори 212
- Овочі мариновані 309
- Огірки солоні 73
- Помідори солоні 65
- Соління асорті 29
- Гриби солоні 21
- Засолювання овочів 138
- Рулети з лаваша 432
- Випічка з лаваша 297
- Салати з лаваша 3
- Страви з м'яса в аерогрилі 63
- Запіканки в аерогрилі 14
- Страви з овочів в аерогрилі 27
- Випічка в аерогрилі 33
- Солодкі страви в аерогрилі.
- Страви з риби в аерогрилі 26
- Страви з птиці в аерогрилі 33
- Заготовки в аерогрилі 4
- Бульйони та супи в аерогрилі 2
- Каші на молоці 271
- Каші на воді 323
- Солодкі каші 236
- Глазур і помадки 56
- Глазур 51
- Помадка 3
- Страви з м'яса в пароварці 51
- З баранини
- Зі свинини 16
- З яловичини 13
- З телятини 2
- З кролика, зайця 2
- М'ясні субпродукти 10
- З курки 54
- З індички 5
- З качки 1
- Діч
- Субпродукти 4
- З риби 43
- З морепродуктів 19
- Рибні субпродукти
- Домашній сир 160
- Домашній сир 58
- Домашня сметана 5
- Домашня ряженка 16
- Домашнє молоко топлене 6
- Домашня олія 20
- Домашній йогурт 31
- Страви з м'яса в мультиварці 311
- Страви з яловичини у мультиварці 66
- Страви зі свинини в мультиварці 123
- Страви з баранини в мультиварці 15
- Страви з м'ясних субпродуктів у мультиварці 16
- Страви з телятини в мультиварці 14
- Інші м'ясні страви у мультиварці 29
- Страви з риби в мультиварці 95
- Страви з морепродуктів у мультиварці 18
- Страви з круп у мультиварці 126
- Страви з бобових у мультиварці 33
- Страви з рибного фаршу в мультиварці.
- Страви з курячого фаршу в мультиварці 25
- Страви з м'ясного фаршу в мультиварці 93
- Хліб у мультиварці 39
- Торт у мультиварці 88
- Пиріг у мультиварці 310
- Бульйон у мультиварці
- Суп у мультиварці 100
- Панування до риби 3
- Панірування до м'яса
- Панування до птиці 1
- Панування сиру 1
- Панування овочів 4
- Інше панування 5
- Інші маринади 4
- Маринад для м'яса 14
- Панування фруктів
- Маринад для птиці 10
- Маринад для риби 24
- Маринад для грибів 26
- Маринад для овочів 6
- Маринад для фруктів
- Маринад для сиру
- Для дітей 75872
- На десерт 26650
- На сніданок 12008
- На обід 20097
- На полудень 16562
- На вечерю 17610
- Forester. Рецепт ідеального грилю – 1 тиждень 121
- Forester. Рецепт ідеального гриля – 2 тиждень 120
- Forester. Рецепт ідеального грилю – 3 тиждень 117
- Forester. Рецепт ідеального грилю – 4 тиждень 118
- Хочланд. Бургери та сендвічі 69
- Хочланд. Швидке перекушування 28
- Хочланд. Десерти 14
- Хочланд. Званий обід 28
- Хочланд. Ситна вечеря 20
- Zepter. Гарячі страви 54
- Zepter. Сніданки та десерти 63
- Zepter. Салати та закуски 56
- Zepter. Супи 51
- Для конкурсу журналу "Кулінарний практикум" 734
- Зірка Яндекс.Дзен 1127
- Конкурс "7 солодких чудес світу" 230
- Конкурс "Bellissimo! Pastissimo! Italiano!" 112
- Конкурс "GEFEST – з теплом у кожну оселю!" 129
- Конкурс "Ази кулінарії" 118
- Конкурс "А'море міо!" 245
- Конкурс "Білєбеєвський – сир для святкового столу" 262
- Конкурс "Більше стилю! Більше соку!" 208
- Конкурс "Бульйон Роллтон для улюблених страв" 206
- Конкурс "У колі найближчих" 235
- Конкурс "У колі сім'ї з Олейна" 255
- Конкурс "У найкращих традиціях" 121
- Конкурс "У ритмі улюбленого міста" 324
- Конкурс "Важливі персони весни" 227
- Конкурс "Натхнення літа" 80
- Конкурс "Весна + К" 336
- Конкурс "Весна в Італії" 314
- Конкурс "Весна в стилі Rondell" 393
- Конкурс "Весна з Олейною" 333
- Конкурс "Смак свята" 496
- Конкурс "Смачна дієта" 40
- Конкурс "Смачна осінь з Махеєв!" 550
- Конкурс "Смачно та корисно" 148
- Конкурс "Смачні історії з Мільє" 140
- Конкурс "Смачні рум'яні млинці з Олейною" 324
- Конкурс "Навколо світу за 30 днів" 87
- Конкурс "Навколо світу за 60 днів" – духовка 85
- Конкурс "Навколо світу за 60 днів" – плита 102
- Конкурс "Чарівні перетворення" 167
- Конкурс "Чарівність кулінарних фантазій" 442
- Конкурс "Все змінюється, "Вершкове" залишається" 199
- Конкурс "Географія смаку" 78
- Конкурс "Гарячі шедеври кулінарії" 121
- Конкурс "Гарячий сніданок – здоровий день!" 340
- Конкурс "Готуємо з Індички" 48
- Конкурс "Готуємо з Інділайт" 123
- Конкурс "Готуй із натхненням" – духовка 177
- Конкурс "Готуй із натхненням" – плита 152
- Конкурс "Грильманія з булочками Bagerstat" 130
- Конкурс "Дари природи" 87
- Конкурс "Дикий Захід" 72
- Конкурс "Додай вогню улюбленій страві" 307
- Конкурс "Дім + К" 279
- Конкурс "Будинок там, де готують" 183
- Конкурс "Сніданок для коханих" 180
- Конкурс "Закусочка та закусончик" 174
- Конкурс "Здорове харчування – це легко!" 303
- Конкурс "Золота осінь" 101
- Конкурс "І риба, і м'ясо!" 133
- Конкурс "Ідеальна пара" 228
- Конкурс "Ідеальне осіннє поєднання" 327
- Конкурс "Щиро мій." 239
- Конкурс "Спеки собі Новий Рік" 125
- Конкурс "Історії про кашу" 181
- Конкурс "Калейдоскоп традицій". Азіатська кухня 103
- Конкурс "Калейдоскоп традицій". Східна кухня 88
- Конкурс "Калейдоскоп традицій". Десерти 87
- Конкурс "Калейдоскоп традицій". Середземноморська кухня 100
- Конкурс "Камера! Мотор! Рецепт!" 65
- Конкурс "Якість, якій довіряєш" 256
- Конкурс "Квасне літо". Страва під квас 67
- Конкурс "Квасне літо". Коктейль із квасом 33
- Конкурс "Квасне літо". Окрошка 47
- Конкурс "Крупні маневри" 426
- Конкурс "Кулінарна кінострічка з GEFEST" 171
- Конкурс "Кулінарне освідчення в коханні" 252
- Конкурс "Кухні світу" 87
- Конкурс "Легко готувати добре" 108
- Конкурс "Літня свіжість" 374
- Конкурс "Літо + К" 272
- Конкурс "Льод та полум'я" 141
- Конкурс "Ліга мультипекарів" – великодній декор 18
- Конкурс "Ліга мультипекарів" – плита та духовка 100
- Конкурс "Ліга мультипекарів" – з REDMOND 124
- Конкурс "Кращий сімейний сніданок" 323
- Конкурс "Кохання + К" 187
- Конкурс "Масляна з Олейною!" 521
- Конкурс "МахєєвЪ створює історію!" 168
- Конкурс "Мир, Травень, Містраль" 200
- Конкурс "Світова ДЕСЕРТація" 262
- Конкурс "Містерія смаку" 170
- Конкурс "Моя фірмова страва" 195
- Конкурс "Чоловіки VS Жінки". Жіноча команда 196
- Конкурс "Чоловіки VS Жінки". Чоловіча команда 42
- Конкурс "Нове життя! Смачне та легке" 314
- Конкурс "Новорічний конфетті" з NaturFoods та Botanica 151
- Конкурс "Новорічні ласощі" 86
- Конкурс "Новорічні ідейки приготуємо з індички" 197
- Конкурс "Новорічні історії з Hochland" 103
- Конкурс "Новорічні рецепти" з Kruazett 250
- Конкурс "Новорічні традиції" 100
- Конкурс "Новорічні фантазії з Röndell" 393
- Конкурс "Новорічний марафон з "Махєєв"" 195
- Конкурс "Новорічний бенкет казок" 157
- Конкурс "Новорічний сюрприз для вогненної мавпи" 267
- Конкурс "Новорічний феєрверк" 463
- Конкурс "Новорічний фуршет" 189
- Конкурс "Новорічна випічка з Dr. Oetker" 346
- Конкурс "Новий рік + K" 149
- Конкурс "Новий рік + K" 237
- Конкурс "Новий рік + К" 191
- Конкурс "Новий рік смачніший з Містраль" 202
- Конкурс "Новий рік з Dr. Oetker" 223
- Конкурс "Новий рік із HAAS". Випічка та десерти 110
- Конкурс "Новий рік із HAAS". Гірчиця 83
- Конкурс "Олейна робить осінь смачнішою" 97
- Конкурс "Він, Вона та Містраль" 114
- Конкурс "Осінній коктейль з чаєм HYLEYS" 71
- Конкурс "Осінній марафон" 439
- Конкурс "Осінь + К" 276
- Конкурс "Осінь в Італії" 131
- Конкурс "Від щирого серця!" 631
- Конкурс "Від щирого серця!" 346
- Конкурс "Від щирого серця!" 372
- Конкурс "Дуже різні рецепти" 299
- Конкурс "Великодня випічка та десерти з Dr. Oetker" 220
- Конкурс "Великодня випічка з САФ-МОМЕНТ" 291
- Конкурс "Насамперед + К" 105
- Конкурс "Перед вживанням охолодити" 604
- Конкурс "Пікнік + К" 341
- Конкурс "Привітай Кухаря з триріччям!" 85
- Конкурс "Пост+К" 179
- Конкурс "Пост+К" 339
- Конкурс "Пост+К" 268
- Конкурс "Піст з Олейною" 857
- Конкурс "Пісний стіл смачніший з Містраль" 423
- Конкурс "Чудові форми" 291
- Конкурс "Проведи осінь з користю": Каші та запіканки 95
- Конкурс "Проведи осінь з користю": Мюслі та батончики 94
- Конкурс "Проведи осінь з користю": Користь та креатив 94
- Конкурс "Проведи осінь з користю": Смузі та коктейлі 90
- Конкурс "Перевірено часом". Бобові 121
- Конкурс "Перевірено часом". Дикий рис/Кіноа 44
- Конкурс "Перевірено часом". Крупи 136
- Конкурс "Перевірено часом". Рис 104
- Конкурс "Перевірено часом". Цукор 189
- Конкурс "Перевірено часом". Пластівці 91
- Конкурс "Проводжаємо зиму з "САФ-МОМЕНТ"!" 203
- Конкурс "Просто, смачно + К" 221
- Конкурс "Подорож + К" 132
- Конкурс "Рецепт ідеального пікніка" 122
- Конкурс "Рецепти для Розсольника" 230
- Конкурс "Рибний тиждень" 24
- Конкурс "З індичкою до школи" 117
- Конкурс "Салат + К" 221
- Конкурс "Салати з ніжною курочкою" 294
- Конкурс "САФсім масляний настрій!" 282
- Конкурс "Своє. Рідне. Новорічне" з олією Олейна 143
- Конкурс "Секрети дикого рису" 167
- Конкурс "Солодка осінь" 154
- Конкурс "Солодка фантазія" 98
- Конкурс "Солодкі історії" 116
- Конкурс "Солодкий шлях до стрункої фігури" 184
- Конкурс "Солодкий хіт-парад". Випічка з листкового тіста 73
- Конкурс "Солодкий хіт-парад". Цукерки 38
- Конкурс "Солодкий хіт-парад". Морозиво 30
- Конкурс "Солодкий хіт-парад". Муси, пудинги, желе 56
- Конкурс "Солодкий хіт-парад". Печиво 67
- Конкурс "Солодкий хіт-парад". Торти з безе 19
- Конкурс "Солодкий хіт-парад". Шарлотки та бісквіти 54
- Конкурс "Солодко! Святково! Містраль!" 209
- Конкурс "Досконалість смаку під соусом Darbo". Десерти 87
- Конкурс "Досконалість смаку під соусом Darbo". М'ясо 28
- Конкурс "Досконалість смаку під соусом Darbo". Овочі 27
- Конкурс "Досконалість смаку під соусом Darbo". Птах 40
- Конкурс "Досконалість смаку під соусом Darbo". Риба 21
- Конкурс "Склади меню для крихти!" 110
- Конкурс "Соковите Літо Hurom" 199
- Конкурс "Твої секрети швидкої кулінарії" 139
- Конкурс "Тобі половина і мені половина". Бобові 61
- Конкурс "Тобі половина і мені половина". Гурме 34
- Конкурс "Тобі половина і мені половина". Крупи 61
- Конкурс "Тобі половина і мені половина". Рис 33
- Конкурс "Техніка новорічного столу". Випічка з REDMOND 38
- Конкурс "Техніка новорічного столу". Гарячі страви з REDMOND 34
- Конкурс "Техніка новорічного столу". Десерти з REDMOND 46
- Конкурс "Техніка новорічного столу". Закуски з REDMOND 54
- Конкурс "Техніка новорічного столу". Салати з REDMOND 27
- Конкурс "Дачна пора" 271
- Конкурс "Здивуй мене" 366
- Конкурс "Вечеря + К". М'ясо 155
- Конкурс "Вечеря + К". Птах 169
- Конкурс "Вечеря + К". Риба 112
- Конкурс "Урожай + К" 380
- Конкурс "Феєрверк солодких подарунків" 493
- Конкурс "Фруктові фантазії". Тиждень 1 150
- Конкурс "Фруктові фантазії". Тиждень 2 102
- Конкурс "Фруктові фантазії". Тиждень 3 97
- Конкурс "Фруктові фантазії". Тиждень 4 115
- Конкурс "ХарвестФест" від GEFEST – духовка 175
- Конкурс "ХарвестФест" від GEFEST – плита 145
- Конкурс "Цар горох" 73
- Конкурс "Шарм Франції" 507
- Конкурс "Шашлик + К" 310
- Конкурс "Шашлик+К". М'ясо 33
- Конкурс "Шашлик+К". Овочі 22
- Конкурс "Шашлик+К". Птах 28
- Конкурс "Шашлик+К". Риба 29
- Конкурс "Шашлик+К". Соуси 22
- Конкурс "Широка масляна"
- Конкурс "Щас заспіваю!" 84
- Конкурс "Щедра весна" 229
- Конкурс "Ягідні історії" 327
- Конкурс "Ягідні фантазії з D'arbo" 203
- Конкурс "Яскраві фарби смаку" 248
- Конкурс Готуємо із задоволенням: швидко та просто! 53
- Конкурс рецептів "Hochland робить нас ближче" 332
- Конкурс «Великий піст з Агро-Альянс» 331
- Конкурс «Смачно, яскраво – BazarCo» 42
- Конкурс «Перекус на будь-який смак»
- Конкурс «Пікнік з «Інділайт» 161
- Майстер-клас "Дачне натхнення". Крупа у пакетиках 164
- Майстер-клас "Дачне натхнення". Цукор 171
- Майстер-клас "Дачне натхнення". Пластівці 157
- Майстер-клас з HAAS та SICILIA 212
- Майстер-клас із гірчицями HAAS 60
- Майстер-клас із заквасками Oursson 312
- Майстер-клас із сичужними сирами Orsik
- Майстер-класи "Kukmara – посуд на всі часи" 352
- Новорічний марафон з GALAXY 416
- Новорічний майстер-клас з Черкізове 69
- Рецепти до пікніка 636
- Рецепти від шеф-кухаря 22
- Спецпроект "Німеччина". Акватика Color Mix 61
- Спецпроект "Німеччина". Акватика MIX 59
- Спецпроект "Німеччина". Акватика Wild Rice 61
- Спецпроект "Німеччина". Басматі Mix 67
- Спецпроект "Німеччина". Басматі Quinoa Mix 62
- Спецпроект "Німеччина". Кіноа 63
- Спецпроект "Легко готувати добре!". Страви з м'ясом 97
- Спецпроект "Легко готувати добре!". Страви з птахом 95
- Спецпроект "Легко готувати добре!". Страви з рибою 98
- Спецпроект "Легко готувати добре!". Вегетаріанські страви 90
- Спецпроект "Поєдинки+K". Випічка 30
- Спецпроект "Поєдинки+K". Десерти 30
- Спецпроект "Поєдинки+K". Закусочні торти 30
- Спецпроект "Поєдинки+K". Риба 30
- Спецпроект "Поєдинки+К". Домашні заготівлі 32
- Спецпроект "Поєдинки+К". Закуски 30
- Спецпроект "Поєдинки+К". Ікра та паштети 31
- Спецпроект "Поєдинки+К". Морепродукти 30
- Спецпроект "Поєдинки+К". Овочі 30
- Спецпроект "Поєдинки+К". Паста 30
- Спецпроект "Поєдинки+К". Рулети 31
- Спецпроект "Поєдинки+К". Соуси та маринади 30
- Спецпроект "Поєдинки" ТМ Kikkoman 122
- Спецпроект "Поєдинки" ТМ Містраль 119
- Спецпроект "Подорож зі смаком" 525
- Спецпроект Vitek. Страви з круп та бобових у мультиварці 62
- Спецпроект Vitek. Страви з м'яса в мультиварці 72
- Спецпроект Vitek. Страви з овочів у мультиварці 66
- Спецпроект Vitek. Страви з птиці в мультиварці 35
- Спецпроект Vitek. Страви з риби та морепродуктів у мультиварці 62
- Спецпроект Vitek. Страви з тіста в мультиварці 72
- Спецпроект Vitek. Страви з фаршу в мультиварці 67
- Спецпроект Vitek. Запіканки в мультиварці 64
- Тест-драйв Scarlett IS-JE52S01 15
- Тест-драйв Scarlett SL-JE51S01 15
- Тест-драйв Scarlett SL-JE51S02 17
- Тест-драйв Scarlett SL-JE51S03 15
- Тест-драйв заквасок Oursson 148
- Фрау Марта, дивуйте коханих! Другі страви 39
- Фрау Марта, дивуйте коханих! Закуски 36
- Фрау Марта, дивуйте коханих! Перші страви 39
- Фрау Марта, дивуйте коханих! Салати 52
- Швидкий сніданок 11750
- Ситний сніданок 27080
- Легкий 8882
- На друге 41765
- На десерт 39214
- На закуску 39913
- На першу 7988
- 23 лютого 21428
- 8 Березня 22386
- День закоханих 20288
- День народження 25012
- Новий рік 24964
- Великдень 12862
- Різдво 18687
- На гаряче 42176
- На десерт 38238
- На закуску 41600
- На гаряче 14388
- На закуску 22679
- Страви для інверторної печі Panasonic 61
- Відео-рецепти від Blue Dragon 10
- Відео-рецепти від Hansa 4
- Рецепти від "Курине царство"
- Рецепти від "Мрія господині" 9
- Рецепти від "Сонячної Фазенди" 10
- Рецепти від Barilla 7
- Рецепти від Blue Dragon 17
- Рецепти від Borges 3
- Рецепти від BRAVOLLI 15
- Рецепти від Dr. Oetker 16
- Рецепти від Fiskars 16
- Рецепти від Forester 9
- Рецепти від GOURMET ALLIANCE
- Рецепти від GreenPan 28
- Рецепти від HAAS та SICILIA 61
- Рецепти від Hochland 83
- Рецепти від HORTEX 7
- Рецепти від IDEAL 20
- Рецепти від ITLV 26
- Рецепти від KAMIS 5
- Рецепти від Kikkoman 37
- Рецепти від Lekue 40
- Рецепти від Master FRESH 11
- Рецепти від Oursson 86
- Рецепти від PARMALAT 48
- Рецепти від Scarlett 16
- Рецепти від Zepter 20
- Рецепти від Олексія Бесєдіна 7
- Рецепти від Андрія Іванова 8
- Рецепти від Атлант
- Рецепти від Beko 6
- Рецепти від Балтком 14
- Рецепти від Белебеєвський 4
- Рецепти від Брест-Литовськ
- Рецепти від Доброфлот 4
- Рецепти від Махеїв 16
- Рецепти від Олейни 23
- Рецепти від Петелінки 35
- Рецепти від Піканти 29
- Рецепти від Помідорки 106
- Рецепти від Посуд Центр
- Рецепти від Саф-Момент 13
- Рецепти від ТМ ЕКО 10
- Рецепти від ТМ Містраль 14
- Рецепти від Фуд Сіті
- Рецепти від ХОРС 4
- Рецепти від Черкізово 10
- Рецепти від Екомілк 10
- Рецепти пекаря 4
- Безглютенові рецепти 733
- Вегетаріанське харчування 9482
- Для вагітних та годуючих 7533
- Для дієти 9346
- Пісне харчування 11945
- Роздільне харчування 1909
- Російська 4144
- Італійська 2925
- Французька 1844
- Українська 1037
- Китайська 724
- Японська 489
- Абхазька 24
- Австралійська 57
- Австрійська 132
- Азербайджанська 335
- Американська 942
- Англійська 376
- Арабська 266
- Аргентинська 42
- Вірменська 171
- Афганська 2
- Африканська 76
- Башкирська 2
- Білоруська 192
- Бельгійська 23
- Болгарська 206
- Бразильська 42
- Бурятська 14
- Валійська 5
- Угорська 188
- В'єтнамська 56
- Гавайська 12
- Голландська 50
- Грецька 589
- Грузинська 512
- Данська 47
- Єврейська 284
- Єгипетська 51
- Індійська 441
- Іракська 6
- Іранська 43
- Ірландська 48
- Ісландська 1
- Іспанська 516
- Кавказька 264
- Казахська 87
- Калмицька 3
- Канадська 53
- Комі 16
- Корейська 338
- Кубинська 31
- Курдська 5
- Латиська 78
- Литовська 50
- Магріба 139
- Малайзійська 31
- Марокканська 111
- Мексиканська 259
- Молдовська 85
- Монгольська 5
- Німецька 870
- Норвезька 55
- Перуанська 13
- Польська 167
- Португальська 152
- Румунська 34
- Сирійська 61
- Таджицька 25
- Тайська 183
- Татарська 99
- Туніська 20
- Турецька 540
- Узбецька 300
- Уральська 17
- Фінська 79
- Хорватська 6
- Чеська 136
- Чилійська 14
- Шведська 135
- Швейцарська 92
- Шотландська 46
- Естонська 76
- Югославська 48
Соціальна мережа
для дачниківЖіночий журнал
та новини шоу-бізнесуЯк приготувати вершки самостійно
Вершки багаті на вітаміни і жирні кислоти.Цей продукт чудово підходить для створення різноманітних десертів та поживних косметичних масок. Ви можете приготувати справжні жирні вершки самостійно. Це можна зробити у різний спосіб. 02 гру 2011
Як приготувати сир з молока?
Перший спосіб отримання домашніх вершків найпростіший.
Візьміть парне коров'яче молоко і поставте його у прохолодне місце. Через приблизно одну добу молоко відстоюється, а зверху утворюється шар вершків. Акуратно злийте його, щоб вершки не змішалися з молоком. Для цього ви можете скористатися спеціальними ложками – вершниками.
Вершки за допомогою сепаратора
Наступний спосіб вимагає певної навички, а також наявності молокоочисника – сепаратора. З його допомогою відбувається поділ на вершки та знежирене молоко. Для цього залийте молоко в апарат і потім відрегулюйте жирність. Цей процес займе достатньо часу, але в результаті ви отримаєте очищений від забруднень продукт.
Вершки з олії
Крім того, ви можете приготувати вершки з молока та вершкового масла, куплених у магазині. Головне, щоб ці продукти були свіжими та якісними. Також вам знадобляться паперові серветки та марля. Їх можна придбати в аптеці.
- Візьміть каструлю середнього розміру. Акуратно влийте в неї все молоко і додайте вершкове масло, попередньо нарізавши його на невеликі шматочки. Потім поставте каструлю з усім вмістом на слабкий вогонь. Постійно помішуйте склад ваших майбутніх вершків. Доводити масу до кипіння необов'язково. Потрібно, щоб вона просто добре розтопилася. У заздалегідь підготовлений блендер перелийте теплу однорідну рідину і збивайте її протягом 5-9 хвилин.
- Щоб суміш, що збивається, не перетворилася на масло, блендер спочатку включіть на найменшу потужність. А вже потім поступово збільшуйте його оберти. Вимкнення блендера також має бути поступовим.
- Далі перелийте суміш в іншу ємність (бажано скляну), накрийте паперовою серветкою або марлею і остудіть. Потім все це поставте в холодильник приблизно на 6-8 годин, хоча можна і одну добу. Жирність вершків можна змінювати в будь-який бік, збільшуючи або зменшуючи кількість олії. Однак, звертайте увагу на жирність, яка вказана на упаковці. Розрахувати жирність вершків неважко. Допустимо, вам потрібні вершки 38%. Це означає, що в 1 кг продукту має бути 380 г жиру. Наприклад, у вас є молоко 2,5% та вершкове масло 80% жирності. Оскільки жирність вершкам в основному надає саме олія, слід орієнтуватися на неї. З 450 г вершкового масла ви отримаєте 360 г жиру, а з 550 мл молока – 20 г, що бракують. Похибка, зрозуміло, буде, але незначна.
Вершки зі сметани
Вершки в домашніх умовах можна приготувати зі сметани. Вони будуть густішими та жирнішими. Для цього налийте свіже молоко у скляну банку та дайте йому настоятися. Через деякий час вершки піднімуться нагору, і можна буде помітити поверх банки ніжну «шапочку».
Чим жирніше ви візьмете молоко для приготування вершків, тим товщі буде ця «шапочка». Такий своєрідний «головний убір» акуратно приберіть ложкою та перекладіть в іншу чисту ємність.
Як бачите, смачні та корисні продукти можна приготувати самостійно навіть у міських умовах. Для цього потрібне лише бажання та терпіння.
- Гарячі супи 6119