Зазвичай під час фуршету подаються легкі закуски – канапе, фруктові тарталетки, мінісендвічі, випічка, м'ясні, сирні, овочеві та фруктові нарізки. Також можуть бути запропоновані невеликі порції салатів або гарячих закусок, які зручно їсти вилкою, без використання ножа, і, звичайно, десерти.
Оформлення столу на фуршеті У меню включають різноманітні канапе, міні-рулети, бутерброди, крекери з паштетом, ікорні хлібці, м'ясні, овочеві та сирні тарілки, жульєн, мариновані корнішони, консервовані гриби, соуси, фрукти.
Розрахувати кількість їжі для фуршету нескладно – зазвичай замовляють із розрахунку 1000-1200 грамів їжі на 1 особу. Напої, особливо у спеку, краще взяти із запасом — по 1 літру безалкогольного та 0,7 літра алкогольного напою, а також по 1 літру звичайної води на кожного гостя.
Так, весільний фуршет після загсу можна, можливо організувати:
- безпосередньо в загсі або біля нього;
- на природі;
- вдома;
- у спеціально облаштованому залі;
- на теплоході;
- в якомусь особливому для молодят місці.