Скільки солі на 1 кг домашньої ковбаси?
На 1 кілограм фаршу потрібно 25 грамів солі. Це майже одна столова ложка. Щоб не прогадати із сіллю та спеціями, можна взяти шматочок фаршу і просмажити його, а потім спробувати на смак.
Скільки потрібно сала на домашню ковбасу?
Інгредієнти
- Свинина — 1,2 кг (нежирна лопатка) + 200-300 грамів сала (можна взяти 1,5 кг ошийка і не використовувати сало)
- Часник — 2 невеликі головки
- Сіль — 2 ч. л. без гірки
- Чорний перець — 0,5 ч. л.
- Вода крижана — 100 мл
- Свиняча кишка — 2-2,5 м
Коли проколювати домашню ковбасу?
Але найбільше домашня ковбаса цінує сіль, чорний перець та часник. Якщо дозволяє час, приправлене спеціями м'ясо можна лишити у холодильнику на цілу ніч. Перед запіканням ковбасу обов'язково потрібно проколювати голкою витримуючи інтервал у 4-5 см. Смачного!
Як приготувати домашню ковбасу: 5 рецептів з курки, …
Домашня ковбаса з курки – страва, яка сподобається як дорослим, так і дітям. Пропонуємо вам два простих і смачних рецепта, які урізноманітнять ваш раціон. Приготувати їх можна для святкового столу, ланчу в школу дитині або для перекусу. Будуть потрібні звичайні інгредієнти, які ви зможете …