Як правильно солити рибу?
Кожну тушку риби натерти сіллю, укласти їх шарами, зверху ще засипати 1 см солі. Кількість солі – 200 гр на 1 кг риби. Час засолу – 10-11 днів.
Як засолити рибу для сушіння?
Для цього беремо емальовану миску або каструлю, на її дно сиплемо шар солі. Потім викладаємо перший шар риби, посипаємо сіллю, потім другий шар. Між кожним шаром риби сиплемо шар солі, більшу рибу варто покласти на дно. Кількість солі залежить від смаку.
Скільки днів треба солити рибу?
Тривалість посолу в охолодженому приміщенні (наприклад, у погребі з льодом) ляща, білизни, щуки — до 12, коропа і судака — до 15. діб. У звичайних умовах досить 5—7 діб. Засолена в такий спосіб риба зберігається довго.
Як засолити рибу в домашніх умовах – перевірені методи — …
Такі види риб, як скумбрія або оселедець, засолюються семужним методом. Бажано, крім традиційних рекомендацій, залишити рибу на 30 годин в холодильнику. Після цього можна засушувати або їсти відразу. Альтернативний варіант – провісний спосіб засолу, коли крізь зябра рибу …