Слід враховувати, що в жодному разі не можна користуватися сокирою. Робимо отвір для збирання березового соку на висоті приблизно 1,5 м від землі, де знаходиться найсмачніший сік. Крім того, отвір рекомендують вирізати з північного боку берези – там, як правило, більше березового соку.25 бер. 2022 р.
Як закривають березовий сік?
Сік вилити в каструлю, поставити на середній вогонь і довести до кипіння, постійно знімаючи піну. Після закипання додати цукор і лимонну кислоту, перемішати до розчинення. Банки для соку простерилізувати. Розлити сік по підготовленим банкам і щільно закрити кришкою.
Коли збирають березовий сік 2023?
Коли та як збирати березовий сік Березовий сік збирають наприкінці березня та роблять це до кінця квітня, доки не розпускаються гілки. Для того щоб перевірити, чи пульсує в дереві сік, набряклу бруньку берези потрібно проколоти тонким шилом — у місці проколу має з'явитися крапля.
Скільки Кипятити березовий сік?
Проціджений березовий сік поставте на вогонь, доведіть до кипіння і при появі піни зніміть її. Додайте у сік цукор, лимонну кислоту і м'яту. Дайте соку покипіти 5-7 хвилин і розлийте по підготовлених стерилізованих банках. Банки закатайте, переверніть догори дном і вкутайте ковдрою до повного охолодження.
Коли збирати березовий сік в Україні 2023 – найкращий час і ко…