Холодна кава, або чаклунка, стала неймовірно популярним напоєм в останні роки. Завдяки своїй особливій методиці приготування, колд брю має ніжний смак і освіжаючий ефект, який ідеально підходить для спекотного літнього дня або для тих, хто надає перевагу більш м'якому і менш кислому смаку кави. Однак, для створення ідеальної холодної кави, необхідно правильно вибрати спосіб та складові для заварювання.
Основним інгредієнтом, який робить чаклун унікальним, є холодна фільтрована вода. Вона використовується замість гарячої води, як у випадку зі звичайною кавою, щоб уникнути передачі гіркуватості та кислотності. Також важливо вибрати правильну каву для заварювання холодного напою. Переважно використовувати свіжообсмажені сорти кави з нижчою кислотністю та повнішим смаком, які збережуть свій аромат і багату глибину в холодній воді.
Для заварювання колд брю зазвичай використовують фільтруючу систему, таку як холодна краплинна кавоварка, френч-прес або навіть простий графин з фільтром. Процес заварювання займає від кількох годин до доби, залежно від переваг та інтенсивності смаку. Холодна вода поступово проникає через кавові гранули, створюючи таким чином м'якіший і солодкий смак, а також ніжніший аромат.
Судині | Метод |
---|---|
Френч преса | Плунжерний |
Турка | Турецька |
Кавник | Краплинний |
Аеропрес | Експрес |
Вам знадобиться 3 ¾ чашки (887 мл) фільтрованої води кімнатної температури. Так само вам потрібен контейнер, що закривається, об'ємом не менше вашого френч преса, щоб перелити в нього напій.Можна скористатися фільтром, але не обов'язково.
Як заварювати чаклунку?
Заповніть велику банку кави та холодною водою у пропорціях 1 : 8. Якщо ви плануєте пити чаклунок брю з льодом, пропорції слід змінити на 1 : 4. Ретельно перемішайте, накрийте кришкою і помістіть банку в холодильник. Якщо ви використовували пропорції 1:8, то час очікування становитиме 18–24 години.
Як правильно пити чаклунку?
Колд брю часто міцніше простої кави через велику кількість кавових зерен на той же об'єм води. Тому зазвичай його розбавляють водою, льодом, молоком, вершками, або готують освіжаючі коктейлі на його основі.
Скільки наполягати чаклунку?
24 години Колд брю — це кава, яка настоюється в холодній воді від 8 до 24 годин. Для приготування чаклунів використовується грубий помел, кава світлої або середньої обсмажування та холодна вода. Смак колд брю відрізняється від інших кавових напоїв: Нижча кислотність.