Як рідку основу для соусів використовують?
За кольором розрізняють соуси червоні і білі. Як рідку основу для соусів використовують бульйони — м'ясні, рибні, молоко, сметану, вершкове масло, олію, оцет. Особливу групу становлять солодкі соуси.
Для чого використовують рідкий молочний соус?
Рідкі соуси використовують для поливання овочевих, круп'яних страв; середньої густини — для запікання страв з овочів, м'яса, риби, а також для заправлення припущених і варених овочів; густі — для фарширування, а також в деякі страви як зв'язуючу основу. Консистенція соусу залежить від кількості борошна.
Як Загустити соус?
В будь-якому випадку, якщо ви готуєте соус, згустити його можна за допомогою сиру. Просто натріть всередину трішки цього продукту і ретельно перемішайте. Додавати сир краще тоді, коли соус ще гарячий, щоб він повністю розплавився. Також можна порізати сир шматками і додати до соусу, поки ви його ще варите.
Соуси до м’яса. 10 смачних і простих рецептів в домашніх …
Пікантний, з приємною кислинкою соус родом з кавказької кухні. Він підійде до будь-яких м’ясних страв, а головне все натуральне! Рецепт соусу до м’яса Для приготування нам …