Розрахунок алкоголю для фуршету: Горілка – 50мл*1 чарку*кількість персон, розділити на ємність пляшки. Коньяк – 45мл*1 келих*кількість персон, розділити на об'єм пляшки. Об'єм пляшки горілки, коньяку або віскі зазвичай становить 0,5-1 літр.
Розрахунок напоїв на фуршет тривалість 2-3 години: Безалкогольні напої (соки, морси, лимонад, вода) 200-250 мл. на гостя. Легкі алкогольні напої (шампанське, вино, вермут) 150-200мл. на гостя.
Чай, кава, мінералка з газом і без, домашні лимонади, всілякі соки слід подавати з розрахунку 1-1,5 л на особу (мінімум). У спеку прохолодних напоїв потрібно набагато більше (до 2-х літрів).
Також на фуршеті має бути вода з газом і без + соки: апельсиновий і яблучний (як найпопулярніші), а іноді морс. Формула розрахунку безалкогольних напоїв для фуршету така: = (0,200*Д+0,200*П/1,5) , де Д = кількості запрошених дітей.