Організація банкету – це відповідальний та творчий захід, який потребує ретельного планування. Одним із найважливіших аспектів при організації банкету є складання меню. Добре продумане і різноманітне меню не тільки порадує гостей, але й допоможе створити затишну атмосферу і емоції, що запам'ятовуються.
Для складання ідеального меню необхідно врахувати переваги гостей, особливості заходу та сезонні продукти. Важливо запропонувати різноманітні страви, враховуючи дієтичні уподобання, алергії та індивідуальні смакові уподобання кожного гостя.
Основні страви банкетного меню повинні бути збалансованими та враховувати різні смаки та переваги гостей. У меню обов'язково повинні бути гарячі та холодні закуски, гарніри, м'ясні та рибні страви, а також вегетаріанські та дієтичні варіанти. Також варто пам'ятати про різноманітні страви для дітей.
Не менш важливо врахувати оформлення та подачу страв. Красиво прикрашені тарілки та оригінально оформлені закуски зроблять банкет ще більш привабливим та вражаючим. Не забудьте також про напої – широкий вибір алкогольних та безалкогольних напоїв допоможе кожному гостю знайти те, що йому до смаку.
страва | склад | Ціна |
---|---|---|
Салат Цезар" | Листя салату, куряча грудка, сухарики, томати, соус. | 300 рублів |
Суп "Борщ" | Буряк, картопля, морква, капуста, м'ясо, цибуля, вершки | 250 рублів |
Гаряче "Шашлик" | Свинина, курка, цибуля, перець, маринад | 500 рублів |
Гаряче "Риба по-французьки" | Морський окунь, сир, майонез, зелень | 400 рублів |
Гарнір "Рис з овочами" | Рис, морква, горошок, цибуля, часник, спеції | 150 рублів |
Десерт "Тірамісу" | Савоярді, маскарпоне, цукор, какао-порошок, кава | 200 рублів |
Як правильно розрахувати меню на банкет?
Стандартний банкет на 2-4 години передбачає норму 400-600 г їжі одного гостя. Святковий бенкет від 4 до 6 годин (600-1200 г їжі на особу). Весільний банкет, банкет на ювілеї або випускному зазвичай триває понад 6 годин, тому кількість їжі на людину планують понад 1200 г.
Які страви входять до банкетного меню?
Класичне банкетне меню включає наступні страви:
- напої;
- холодні закуски;
- гаряче;
- основне страва;
- фрукти;
- десерт.
Як правильно подавати страви на бенкеті?
Порядок подачі страв та напоїв на банкеті Усі страви не подаються одночасно, їхня послідовність відповідає порядку пропозицій у меню. Закуски з м'яса та птиці подаються після свіжих овочів, ікри та олії. Після холодних закусок подають гарячі, потім перші страви, гарячі страви, десерти та фрукти. Збережена копія