Зміст:
Червона ікра, без сумніву, є розкішним делікатесом, популярним у гурманів по всьому світу. Однак нерідко трапляються випадки, коли під виглядом справжнього частування продається низькоякісна підробка, що залишає лише розчарування після першого ж шматочка.
Визначити справжню червону ікру може бути непросто для непідготовленого ока. Адже багато чинників визначає якість цього продукту – колір, текстура, смак. Але з певними знаннями та деякими простими критеріями можна легко розпізнати справжню червону ікру від підробки.
Колір ікри – Одна з найбільш очевидних ознак справжності. Справжня червона ікра має яскраво-червоний колір із відтінком помаранчевої або коричневої палітри. Якщо ікра здається надто яскравою чи навпаки, блідою, це, ймовірно, вказує на підробку. Крім того, реальна червона ікра повинна мати однорідний колір – від крупинок до великих шматочків, не повинно бути плям або ознак окиснення.
Як визначити справжню червону ікру від підробки | |
---|---|
Червона ікра є вишуканою та дорогою делікатесною продукцією. Однак ринок насичений підробками, тому споживачам необхідно знати, як визначити справжню червону ікру. | |
1. Огляд:Справжня червона ікра має яскраво-червоний колір та блискучу поверхню. При погляді ікра має бути прозорою, без сторонніх включень та матовості. | 2. Запах:Червона ікра має ніжний та свіжий запах моря. Якщо ікра має рибний запах або неприємний запах, то ймовірно, ця ікра підробка. |
3. Консистенція:Справжня червона ікра повинна мати м'яку та ніжну консистенцію.При натисканні на ікру вона повинна легко роз'їдатись і розчинятися у роті. | 4 Розмір:Справжня червона ікра має рівномірні та однакові яйця певного розміру. При цьому розмір яєць може змінюватись в залежності від виду риби. |
5. Походження:Перевірте маркування та переконайтеся, що ікра має вказівку про походження. Справжня червона ікра зазвичай виготовляється у спеціальних рибопереробних підприємствах і має відповідне маркування. | 6. Ціна:Справжня червона ікра є дорогим продуктом. Якщо ціна червоної ікри сильно нижча від середньоринкової, це може бути ознакою підробки. |
При виборі червоної ікри завжди варто перевіряти її справжнє походження та якість. Пам'ятайте, що справжня червона ікра – це не лише гастрономічна насолода, а й корисний та цінний продукт. |
Справжня ікра завжди розсипчаста, всі ікринки мають правильну форму, вони апетитного кольору та приблизно однакового розміру. Кришка банки не повинна бути здутою або, навпаки, легко проминатися. Маркування якісного ікри завжди вибита на даху зсередини. Якщо цифри вдавлені всередину – перед Вами підробка!31 жовт. 2012 р.
Як перевірити справжня червона ікра чи ні?
Перевірити, чи справжня у вас ікра або штучна, досить просто. Потрібно кинути пару ікринок в окріп. Штучна ікра розчиниться у воді, справжня звариться, а рідина побіліє. Але якщо ікра не розчинилася, а у воді з'явилася масляниста плівка і виник неприємний запах, такий продукт не варто їсти.
Як відрізнити справжню ікру від імітованої?
За словами співробітників підприємства, найефективніший і найпростіший метод перевірки – помістити ікринки в киплячу воду кілька хвилин. Натуральні ікринки побіліють і стануть непрозорими через білок, що згорнувся, а вода при цьому помутніє.
Що має бути написано на баночці із червоною ікрою?
«На банку з ікрою обов'язково повинні бути вказані наступні пункти: склад, назва продукту, обсяг, який не може перевищувати 270 мілілітрів, термін придатності, умови зберігання, дата виробництва, номер партії, назва компанії-виробника та місце виготовлення делікатесу», – сказав Єгоров.