Зміст:
Вершки – це ніжна та смачна добавка до багатьох страв. Вони мають неповторний кремовий смак і приємну текстуру. Однак іноді вершки виходять недостатньо щільними та не затримують свою форму. Але не варто впадати у відчай, є кілька простих прийомів, які допоможуть вам загустити вершки і надати їм більш насичений смак.
Перший спосіб – це використання згущеного молока або вершків. Додавання невеликої кількості згущеного молока або вершків у вершки при приготуванні допоможе їм стати більш щільними та кремовими. Такий прийом додасть солодощі та насиченості смаку вершків, роблячи їх ще більш апетитними.
Другий спосіб – це використання желатину. Желатин – це натуральна речовина, здатна густіти і надавати продукту потрібну консистенцію. Для загущення вершків можна приготувати желатинову кислоту і додати в масу. Желатин робитиме вершки щільніше і надавати їм особливої пружності.
Продукт | Кількість | Ціна |
---|---|---|
Вершики | 200 гр | 100 руб |
Молоко | 500 мл | 50 руб |
Цукор | 2 столові ложки | 20 руб |
Ванільний цукор | 1 пакетик | 10 руб |
Як із рідких вершків зробити густі?
Дилийте 300 гр вершків у миску, додайте 3 столові ложки цукрової пудри і почніть збивати на найнижчій швидкості. Поступово збільшуйте потужність до максимуму. Через 7 хвилин вершки будуть збиті. Деякі кондитери рекомендують додавати цукрову пудру під час збільшення швидкості міксера.
Що можна використовувати замість загусника для вершків?
Чим замінити загусник Пшеничне борошно підійде для загущення соусів, підливок та непрозорих супів. Лимонний сік може використовуватися як загусник для вершків при збиванні.
Чим загустити вершки якщо вони не збиваються?
Змішуємо 2 столові ложки цукрової пудри та 1 столову ложку крохмалю. Цього вистачить на 300 мл вершків. Перемішуємо на низьких оборотах і даємо постояти хвилин 10-15.
Як зробити так, щоб вершки стали густими?
У 300 мл вершків додайте 2 столові ложки з гіркою цукрової пудри, 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю. Перемішайте міксером на мінімальних оборотах і дайте трохи постояти. Вершки загуснуть, ви отримаєте вершкову масу потрібної густоти. Потім збийте масу до консистенції.